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花牛蘋(píng)果有糖心能吃嗎？花牛蘋(píng)果的皮有臘可以吃嗎

時(shí)間：2017-11-23 16:18:27 編輯：本站整理 1710

有人在吃蘋(píng)果的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果出現(xiàn)冰糖心的情況，甚至以為蘋(píng)果除了什么情況擔(dān)心會(huì)對(duì)健康問(wèn)題不敢繼續(xù)吃了。

花牛蘋(píng)果有糖心能吃嗎

糖心的可正常食用。

因?yàn)楸切奶O(píng)果是一種現(xiàn)象，而不是一種品種，自然不能保證每一個(gè)都有冰糖心。

冰糖心蘋(píng)果除了由于獨(dú)特地理環(huán)境導(dǎo)致水份足，口感脆之外，還有一個(gè)重要原因是冰糖心蘋(píng)果采摘時(shí)間嚴(yán)格控制在每年的霜降之后，生長(zhǎng)期得到充分延長(zhǎng)，并在低溫狀態(tài)下采摘，從而水分特別足。

蘋(píng)果也是會(huì)呼吸的，一般長(zhǎng)途都是冷鏈運(yùn)輸，冷熱溫差小，隨著時(shí)間糖心會(huì)漸漸擴(kuò)散到整個(gè)蘋(píng)果中去，這就出現(xiàn)了糖心消失的情況，但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)和糖分是沒(méi)有消失的，只是擴(kuò)散到了整個(gè)蘋(píng)果里。

花牛蘋(píng)果的皮有臘可以吃嗎

花牛蘋(píng)果有糖心能吃嗎？花牛蘋(píng)果的皮有臘可以吃嗎

一般來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果上的蠟有兩種來(lái)源：自身的天然果蠟和人工打蠟(包括人工食用蠟和工業(yè)蠟)。

自身果蠟

蘋(píng)果生長(zhǎng)過(guò)程中表皮自身會(huì)分泌一層天然果蠟，屬于一種脂類成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無(wú)需去除的。

人工食用蠟

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)，部分食用蠟可適量或限量用于水果(如蘋(píng)果)的表面處理，如巴西棕櫚蠟和果蠟，主要用來(lái)保鮮，防止水果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。

工業(yè)蠟

為了節(jié)約成本，少量不良商販會(huì)用工業(yè)蠟為水果打蠟。工業(yè)蠟屬于人為添加的非食用蠟，成分比較復(fù)雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，為了避免蘋(píng)果皮打蠟最簡(jiǎn)單的方法就是削皮，不過(guò)這樣蘋(píng)果皮中有大量的膳食纖維、維生素、抗氧化成分和生物活性物質(zhì)也會(huì)損失掉，所以最好是用鹽水浸泡或用洗水果的洗潔精清洗再食用。