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2018年臘肉多少錢(qián)一斤臘肉多少錢(qián)一斤2018

時(shí)間：2017-12-05 08:34:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1425

眼看就要到春節(jié)了，家家戶戶都開(kāi)始制作臘味，有的人覺(jué)得自己做麻煩，去超市直接買(mǎi)更加干脆。那么，2018年臘肉多少錢(qián)一？臘肉多少錢(qián)一斤2018？

臘肉多少錢(qián)一斤2018

我做過(guò)一沒(méi)臘肉來(lái)賣(mài)，不過(guò)是正宗土豬，光買(mǎi)肉是十三塊一斤，買(mǎi)的后腿肉，因?yàn)槭萑舛帱c(diǎn)，二個(gè)后腿正好五十斤肉，最后熏好剩三十一斤，缺了快二十斤，我自己都不相信少了這麼多，自己做過(guò)才知道，光成本就花了二十塊一斤，熏出來(lái)的肉是一斤要少四兩，先要用鹽腌幾天再到曬再到熏，外面二十來(lái)塊的肉不敢恭維，十幾更加不好說(shuō)，看你敢吃不。

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臘肉怎么挑選

看產(chǎn)品標(biāo)志，看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”（食品安全認(rèn)證）標(biāo)志。??

看生產(chǎn)日期，選擇近期產(chǎn)品。??

看外觀，應(yīng)選擇表面干爽的產(chǎn)品，表面潮濕的容易有細(xì)菌繁殖，質(zhì)量好的臘肉色澤鮮艷，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無(wú)光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。??

看彈性，質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實(shí)，富有彈性，指壓后無(wú)明顯凹痕。??

聞氣味，新鮮臘肉有香味，變質(zhì)肉有酸敗腐臭異味。??

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買(mǎi)回來(lái)的臘肉怎么處理

買(mǎi)回家的臘肉要用繩吊起來(lái)，放在通風(fēng)地方吹，放得越久味道越好。腌臘商品中，還有咸豬頭、香肚等，購(gòu)買(mǎi)后一定要用繩捆扎吊起來(lái)。買(mǎi)來(lái)較多的香腸，涂上一層白酒，放入容器內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋緊，可保管半年不壞，香味不變。香腸可放兩個(gè)月以上，如果放在電冰箱冷藏室一般不容易變質(zhì)。?

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臘肉自己怎么做

1、買(mǎi)豬的后腿肉，（就是豬屁股肉——我們這里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每塊一斤左右就好，（也有長(zhǎng)塊的，兩三斤的）。買(mǎi)回后，把炒菜鍋洗干凈，干燒至快紅的樣子，用手捏著肉塊，把肉皮在熱鍋里烙，不斷的移動(dòng)，使肉皮烙得金黃的以后，就可以把它放在水里浸泡幾分鐘，用刀子刮洗掉皮上的黑黃贓物，清洗干凈后待用。

2、用鹽、花椒（多少都行）、大料（又叫三奈的，用量多少都行的）白糖（少許）混合一起，涂抹在一塊一塊的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。

3、涂抹好后，就把肉塊放在盆里，一塊壓一塊的。三五天后，翻它們一次，上下輪換。以此類(lèi)推，兩個(gè)星期左右，就可以把每一塊的一端刺一個(gè)口，用繩子系起來(lái)，在熱水里浸一下，洗去上面的鹽水，就可以掛在衣架上，或者穿在竹竿上晾曬了。

4、臘肉晾曬的時(shí)間要長(zhǎng)些的，至少要半個(gè)月至二十天，越久越香越好吃的。

5、煮臘肉吃的時(shí)候，煮好切成片以后，最好裝在盤(pán)子里，再蒸幾分鐘才吃會(huì)更好吃的。