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時(shí)間：2018-01-02 11:16:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1334
糯米蛋是近年來(lái)流行的一種美食，把雞蛋敲碎里面放入一些糯米蒸熟即可，美味營(yíng)養(yǎng)。那么，糯米蛋需要蒸多久熟？糯米蛋要蒸多久熟？
首先，糯米要提前一天浸泡，泡脹后加點(diǎn)生抽、臘腸、青豆。然后，生咸鴨蛋上打洞需要小心哦，開(kāi)一個(gè)小洞，確保能把糯米灌進(jìn)去就行。把蛋白倒出來(lái)，蛋黃要留在里面哦！注意，灌米不要灌的很滿，不然蒸的過(guò)程中會(huì)滿出來(lái)。最后，包上錫箔紙，中火蒸30分鐘即可食用。
材料：糯米2杯，咸蛋黃3個(gè)，火腿腸2根，胡蘿卜半根，生抽2勺，老抽1勺，鹽
做法：
1、糯米提前浸泡三小時(shí)左右，加入切碎的火腿腸和胡蘿卜，加入鹽，生抽和老抽拌勻。
2、在一個(gè)大碗中，鋪上一層拌好的糯米，再放入三個(gè)咸蛋黃。
3、鋪上剩余的糯米，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右，關(guān)火。
第一步，先把糯米用水泡3個(gè)小時(shí)以上，讓糯米軟化吸足水分，用量方面，半斤糯米大概可以做25個(gè)糯米蛋，取決于你的其他配料的多少；
第二步，去市場(chǎng)挑選好的咸鴨蛋，用水沖洗表面的裹泥，最好用洗碗刷來(lái)刷比較容易清洗干凈；
第三步，洗干凈晾干之后，輕輕敲開(kāi)鴨蛋的頂部，把蛋清全部倒出來(lái)，記住一定要把蛋清倒干凈，因?yàn)榈扒搴芟?，倒不干凈?huì)導(dǎo)致做出來(lái)的糯米蛋口感稍差哦；
第四步，準(zhǔn)備要放到鴨蛋里的餡料，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，因?yàn)槲也粣?ài)吃豬肉，所以我放了牛肉，配了胡蘿卜、豆角和玉米，餡料一定要剁碎，方便放進(jìn)鴨蛋里；
第五步，將準(zhǔn)備好的餡料和糯米放到鍋里炒，放少量油，放適量的鹽，不需要炒熟，混合均勻即可；
第六步，將炒好的餡料放到糯米蛋里，可以用個(gè)小勺子慢慢放進(jìn)去，注意不要把鴨蛋弄破哦，還有餡料裝鴨蛋里不要放太滿，因?yàn)榕疵讜?huì)發(fā)漲，太滿了會(huì)導(dǎo)致鴨蛋在蒸的過(guò)程中破裂；
最后一步，把做好的糯米蛋裝盤放到鍋里隔水蒸，我用的是壓力鍋來(lái)蒸，但是沒(méi)敢關(guān)上閥門蓋緊，擔(dān)心壓力會(huì)把鴨蛋壓破，30分鐘左右可以出鍋了。
1、糯米至少泡夠3小時(shí)以上。
2、與糯米混合的材料要腌半小時(shí)以上，如果是肉餡最好腌制過(guò)夜。
3、最好是用鴨蛋來(lái)做糯米蛋。
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