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水餃?zhǔn)谴蠹叶挤浅O矚g的中華傳統(tǒng)食物,水餃的餡料有很多種,可以自己隨意搭配自己喜歡的味道,薺菜水餃?zhǔn)呛艹R姷囊环N餃子餡,薺菜有助消化吸收,有很多好處。
薺菜中所含的提取物醇有令子宮收縮的功效,所以若是處于懷孕初期的孕婦最好不要吃。不然很容易導(dǎo)致妊娠下血或胎動不安,甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。但在其他時期,孕婦可以偶爾吃一些薺菜餃子,因?yàn)轱溩又械乃j菜本來就少,少量食用薺菜水餃?zhǔn)遣粫刑笥绊懙摹Kj菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動,促進(jìn)糞便排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,從而起到預(yù)防孕期便秘的功效。此外,薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,還能抗病毒,有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用,還能抗病毒,預(yù)防凍傷。在我國民間有這么一句俗話:“春來薺菜勝羔豚?!钡牵瑢?shí)驗(yàn)表明,薺菜的提取物有類似催產(chǎn)素一樣的令子宮收縮的作用,煎劑灌胃具有同樣的作用。如果孕婦食用薺菜,很容易導(dǎo)致妊娠下血或胎動不安,甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。所以,孕婦在懷孕期間一定不能吃薺菜,吃了會對身體造成非常不良的影響。
薺菜是很流行的一種作為餡料的蔬菜,有很多人從野外就能采到很多。聽說薺菜對子宮有興奮的刺激作用,真的是這樣嗎?薺菜確實(shí)有興奮動物子宮的作用,并能縮短動物的凝血。另外,薺菜中除含有降低血壓的有效成分外,可能還含有興奮呼吸的成分。為了胎寶寶和孕媽媽的安全,建議孕婦還是不要吃薺菜了。
(一)薺菜的功效
【性味】 味甘,性平。
【歸經(jīng)】 肝、心、肺經(jīng)?!兜门浔静荨罚?入足厥陰經(jīng)。"《本草撮要》:"入手少陰、太陰,足厥陰經(jīng)。"
【功能主治】 涼血止血,清熱利尿。用于腎結(jié)核尿血,產(chǎn)后子宮出血,月經(jīng)過多,肺結(jié)核咯血,高血壓病,感冒發(fā)熱,腎炎水腫,泌尿系結(jié)石,乳糜尿,腸炎。主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。
《別錄》:"主利肝氣,和中。"
《藥性論》:"燒灰(服),能治赤白痢。"
《千金·食治》:"殺諸毒。根,主目澀痛。"
崔禹錫《食經(jīng)》:"補(bǔ)心脾。"
《日用本草》:"涼肝明目。"
《綱目》:"明目,益胃。"
《現(xiàn)代實(shí)用中藥》:"止血。治肺出血,子宮出血,流產(chǎn)出血,月經(jīng)過多,頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血。"
《陸川本草》:"消腫解毒,治瘡癤,赤眼。"
《南寧市藥物志》:"治乳糜屎。"
《廣西中藥志》:"健胃消食,化積滯。"
《日華子本草》:陰干,研末,棗湯日服二錢,治久痢。
《植物名實(shí)圖考》:能消小兒乳積;燒灰治紅白痢。
1、止血:薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間,有治療毛細(xì)血管性出血的作用。
2、降脂降壓:薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
3、消炎抗病毒:薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,還能抗病毒,有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用,還能抗病毒,預(yù)防凍傷,還對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。
4、防癌抗癌:薺菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用,還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì),預(yù)防胃癌和食管癌。
5、促進(jìn)糞便排泄:薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動,促進(jìn)糞便排泄,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動,促進(jìn)糞便排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,有助于防治高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
6、明目、治療夜盲癥:薺菜含有豐富的胡蘿卜素,而胡蘿卜素為維生素A原,是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
7、減肥、潤膚、美容:因?yàn)樗j菜高纖維、低熱量,它還具有減肥、潤膚、美容的功效。
材料:豬肉700克、薺菜500克、韭菜200克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量。
做法:
1、薺菜摘洗干凈,下入鍋中焯水,焯好水的薺菜備用。
2、韭菜切碎,薺菜剁成末。
3、豬肉末加鹽,味精,糖,料酒,適量水?dāng)嚢?,攪好的肉里放入,韭菜,薺菜,拌成餃子餡。
4、面粉中加入少許鹽,和成面團(tuán),醒10分鐘醒好的面,搓成長條,下成劑子。
5、搟好的餃子皮,包好的餃子鍋中放水,水開后下入餃子,中間加三次水。
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