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導(dǎo)讀
螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)元素是特別多的，螺旋藻是一種低等原核單細(xì)胞或多細(xì)胞水生植物，它的功效是特別強(qiáng)大的，有抗輻射的功能，為人們的食品，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著重要作用。
螺旋藻(學(xué)名：Spirulina)是一類低等生物，原核生物，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成的絲狀體，體長(zhǎng)200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)，提高免疫功能，降低血脂等功效。
螺旋藻分類：目前國(guó)內(nèi)外均有大規(guī)模人工培育，主要為鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和印度螺旋藻三種?？墒秤?，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%-70%。在自然水域，其大量繁殖會(huì)形成水華 。
國(guó)內(nèi)分布區(qū)域：云南、廣西、福建、山東主要功效：降低膽固醇/調(diào)節(jié)血糖/增強(qiáng)免疫系統(tǒng)/保護(hù)腸胃/抗腫瘤、防癌抑癌/防治高脂血癥/抗氧化、抗衰老、抗疲勞/抗輻射功能/治療貧血癥
螺旋藻是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡(jiǎn)單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個(gè)星球上已生存了35億年。它生長(zhǎng)于水體中，在顯微鏡下可見(jiàn)其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。海帶，學(xué)名Laminaria japonica Aresch。別名昆布、江白菜。 褐藻的一種，生長(zhǎng)在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質(zhì)，可用來(lái)提制碘、鉀等。中醫(yī)入藥時(shí)叫昆布，有“之冠”一稱。
海帶與螺旋藻是兩種不同的生物，但都屬于海藻類。海藻是指整個(gè)生長(zhǎng)在海洋的藻類，范圍很廣，可以分為巨型藻和微型藻。
1、海帶屬于巨型藻，螺旋藻屬于微型藻，兩者有本質(zhì)的區(qū)別。 螺旋藻是由多個(gè)細(xì)胞組成的無(wú)分枝絲狀體，呈螺旋型盤曲，形如彈簧。 海帶葉片帶狀，無(wú)分枝，褐色而富有光澤，葉片中部形成“中帶部”。
2、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
3、海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如螺旋藻，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)的多少，比例的搭配，還是易吸收度，都不如螺旋藻。
最好的時(shí)候是空腹食用。因?yàn)?，螺旋藻本身的體積就很小，再加上磨碎加工，有加工后的顆粒達(dá)到納米級(jí)(小于人體細(xì)胞)。這樣，螺旋藻就可以不需要胃的加工磨碎直接被小腸吸收?？崭箷r(shí)腸胃中沒(méi)有其他食物，也就不含纖維素等物質(zhì)。因?yàn)槔w維素在消化吸收過(guò)程中，不會(huì)被人體吸收，并會(huì)帶走很多有害物質(zhì)排除體外，同時(shí)也吸收重金屬和礦物質(zhì)排出體外。所以，螺旋藻的服用時(shí)間最好是空腹的時(shí)侯，如果是螺旋藻片應(yīng)在飯前1小時(shí)左右(吃時(shí)最好嚼碎吸收會(huì)快一些)。如果是螺旋藻粉沖服可以飯前半小時(shí)。
口服，每日2次，每次5片。螺旋藻片使螺旋藻的吃法更加方便。大部分片劑含螺旋藻200—600毫克，而膠囊含400毫克或更少。螺旋藻片可直接服用，省去了很多麻煩。制作片劑時(shí)，添加最少量的輔料壓片成形或在外層套易溶食用膜。所以可在就餐前半小時(shí)至一小時(shí)或飯后服片劑或膠囊。若一天中某些時(shí)候感覺(jué)精力不濟(jì)，隨時(shí)吃幾片螺旋藻，1-2小時(shí)后身體一般會(huì)有較好反應(yīng)。螺旋藻片溫水沖服還是含服都可以。
螺旋藻片作為保健品可以長(zhǎng)期服用。因?yàn)樗脑砗褪称废嗤粫?huì)產(chǎn)生副作用。螺旋藻含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、B-胡蘿卜素、礦物質(zhì)、藻多糖、藻藍(lán)素、葉綠素和亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)。美國(guó)、日本、德國(guó)和中國(guó)等國(guó)的科學(xué)家和醫(yī)學(xué)權(quán)威證明，螺旋藻確實(shí)對(duì)多種病癥有預(yù)防和治療輔助作用，且沒(méi)有任何副作用。
1、看標(biāo)記。對(duì)于螺旋藻保健食品，一定要有國(guó)家正式的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)及“小藍(lán)帽”標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品標(biāo)簽所載明的信息一定須符合國(guó)標(biāo)要求的保健食品標(biāo)簽規(guī)范。如配料表、功效成分及其含量表、適宜食用的人群和禁忌人群、聲稱的保健功能、服用方法、凈含量、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)、制造商和/或經(jīng)銷商名稱和地址等主要信息。若缺失主要信息中的任何一項(xiàng)，則須質(zhì)疑。不能是無(wú)商標(biāo)、無(wú)廠名、無(wú)地址的“三無(wú)”產(chǎn)品。對(duì)于國(guó)家近期實(shí)施的食品安全許可準(zhǔn)入制度而言，則所有食品還須通過(guò)“QS”認(rèn)證的標(biāo)示。
2、看顏色。真正純天然100%的螺旋藻，無(wú)論粉劑、片劑、膠囊內(nèi)的藻粉都呈墨綠色略帶黃(不僅要看表面，還要掰開(kāi)看橫截面的顏色)：純綠色的螺旋藻產(chǎn)品，則可能有問(wèn)題，或偽劣或假冒，或是摻雜了其他物質(zhì)。由于加工后的螺旋藻很干燥，易于吸潮，吸潮后有可能逐漸變成綠色，而且容易腐敗變質(zhì)，吃了這種螺旋藻不僅無(wú)益健康，而且有害。
3、嗅氣味。螺旋藻有一種特殊的藻腥味或海腥味。沒(méi)有這種特有氣味的可能不是螺旋藻或是長(zhǎng)期存放過(guò)的藻粉原料加工的。但是帶腐敗腥味的很可能是劣質(zhì)產(chǎn)品。
4、看硬度。對(duì)于螺旋藻片劑產(chǎn)品，用手掰一下，越硬的螺旋藻片摻雜的其他成分越多，而優(yōu)質(zhì)的用手一掰就可分開(kāi)。
5、嘗滋味。螺旋藻嘗起來(lái)有鮮味，通常還略帶堿味。如果堿昧較重，是不合標(biāo)準(zhǔn)的。另外，100%的螺旋藻制成的產(chǎn)品，應(yīng)該比較黏口。
6、水溶觀察。將螺旋藻粉或片劑放入盛有純凈水的玻璃杯中，進(jìn)行溶解，觀察水的顏色。若為優(yōu)質(zhì)的，水應(yīng)為綠色，半小時(shí)后逐漸變藍(lán)。
7、看包裝。螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)成分中，有些是需要與空氣隔離保存的，如藻藍(lán)色素、胡蘿卜素等。所以一定要有阻濕防潮隔光的外包裝，包裝是產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的保護(hù)層。包裝如果不符合國(guó)家規(guī)定，容易造成螺旋藻營(yíng)養(yǎng)成分的損失和變質(zhì)?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明，藻藍(lán)色素在陽(yáng)光直射下15分鐘便損失50%，在無(wú)密封條件下3個(gè)月內(nèi)便基本散失。所以，為了避免與光照和空氣的直接接觸，保證營(yíng)養(yǎng)素不損失，國(guó)際大型螺旋藻生產(chǎn)企業(yè)一般采用小袋鋁箔包裝。
另外，市場(chǎng)上很多不法商販把劣質(zhì)裙帶菜當(dāng)做螺旋藻進(jìn)行出售，消費(fèi)者需要注意識(shí)別。裙帶菜與螺旋藻是兩種不同的植物，分辨起來(lái)很容易：裙帶菜的葉子如茶葉般大，而螺旋藻是一種小到肉眼幾乎看不見(jiàn)的水生植物，要借助600倍的顯微鏡才能看得清，收集起來(lái)后呈粉塵狀。
1、所有營(yíng)養(yǎng)不均衡的人群，和體力腦力勞動(dòng)者;
2、長(zhǎng)期使用藥物及化療人群、貧血、失眠免疫力低下者;
3、慢性消化系統(tǒng)疾病人群;
4、在缺氧環(huán)境下工作者;
5、血脂、膽固醇偏高者;
6、腫瘤、糖尿病患者;
7、常食用油炸、腌制、海產(chǎn)類、燒烤類食品的人群。
一般是適合中老年人，身體比較虛弱或大病之后的，主要是由于肺氣不足，衛(wèi)陽(yáng)不固的。螺旋藻中有多種抗衰老物質(zhì)。如β-胡蘿卜素、維生素E、γ-亞麻酸和超氧化物岐化酶，這些物質(zhì)通過(guò)抗氧化作用清除自由基，有效地延緩細(xì)胞衰老，同時(shí)螺旋藻含豐富的鐵、鈣，且易吸收，對(duì)老年人常見(jiàn)的貧血、骨質(zhì)疏松、高血壓、動(dòng)脈硬化、腰腿酸疼有較好的輔助防治作用。螺旋藻片可以防癌抗癌。服用螺旋藻片，可提高人體免疫力，減少患感冒和各種感染的幾率。螺旋藻中抗腫瘤的因子主要有β-胡蘿卜素、藻藍(lán)蛋白、與螺旋藻多糖等物質(zhì)。自由基可以導(dǎo)致基因突變而誘發(fā)癌癥，β-胡蘿卜素是最有效的自由基抑制劑。藻藍(lán)蛋白、螺旋藻多糖已被公認(rèn)可以提高免疫力，抑制或殺傷腫瘤細(xì)胞，并減輕放化療的副作用。
螺旋藻含碘高嗎螺旋藻主要出產(chǎn)在湖泊中、淡水中，并不是從海里產(chǎn)出的，所以含碘不高，你可以看看螺旋藻類的說(shuō)明書，上面標(biāo)志的營(yíng)養(yǎng)成分中，沒(méi)有碘這一項(xiàng)。
1、現(xiàn)在的食鹽有含碘與不含碘之分，但有的時(shí)候已經(jīng)買回了含碘的鹽，對(duì)需要限碘的人怎么辦呢?很簡(jiǎn)單，可以將鹽都放在鍋里翻炒一下，稍微炒熱一下就可以了，因?yàn)榈庥杏鰺嵘A的特性，經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的鹽，就可以和不含碘的鹽一樣使用了。
2、中醫(yī)藥治療甲狀腺腫的時(shí)候會(huì)用到海帶、海藻、昆布等藥物，這些藥物是含碘的，因?yàn)樵谶^(guò)去，甲狀腺腫的病因多因?yàn)槿钡猓菚r(shí)候我國(guó)還沒(méi)有推行食鹽的統(tǒng)一補(bǔ)碘。
螺旋藻是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌。螺旋藻因其營(yíng)養(yǎng)均衡、全面而風(fēng)行世界，成為健康保養(yǎng)食品。
螺旋藻為什么如此受歡迎呢，原因就在于它含有人類所需的許多營(yíng)養(yǎng)成分，我相信沒(méi)有任何一種植物比它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多了。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，螺旋藻中蛋白質(zhì)的含量在60%~70%，碳水化合物在15%~20%之間，礦物質(zhì)含量在7%左右，此外，脂類含量在5%左右，另外螺旋藻還含有大量的維生素，例如，維生素B1、B6、VC等等。
更令人吃驚的是螺旋藻種還含有50多種微量元素。可以不夸張的說(shuō)，螺旋藻真是一個(gè)純天然的營(yíng)養(yǎng)濃縮包。經(jīng)常食用螺旋藻可以補(bǔ)充我們?nèi)粘Ｋ枰哪芰?，但是我們不能拿它?dāng)飯吃，要適當(dāng)補(bǔ)充。感覺(jué)這就是大自然賦予我們的“神丹妙藥”啊!這就是螺旋藻片如此受歡迎的原因了，這么多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不喜歡才怪啊!
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