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時(shí)間:2015-12-13 09:25:54 編輯:本站整理 705
腸道的健康將會直接影響到我們的身體健康,而腸道健康這些年也越來越受人關(guān)注,那么當(dāng)腸道不健康時(shí)可以從哪里看出來呢?
近年來人們了解,腸道與健康的關(guān)系緊密,因此這個(gè)主題變得越來越受到矚目。日本媒體雜志的家庭生活專欄或電視健康節(jié)目,經(jīng)常會看到來賓專家在現(xiàn)場討論「腸道與健康」等主題。我們這些腸道菌叢研究專家,也經(jīng)常會應(yīng)邀以「蘋果膠與腸道菌叢」或「蘋果膠與免疫力」為題,進(jìn)行演講或舉辦讀書會。
一些出現(xiàn)在這些場合的女性朋友,有些對於腸道與健康會表現(xiàn)出特別強(qiáng)烈的關(guān)心,因此往往在演講活動(dòng)或讀書會結(jié)束,主動(dòng)帶著筆記靠近講臺,熱切地詢問:「蘋果的農(nóng)藥殘留真的沒關(guān)系嗎?」、「為什么尚未成熟的奇異果與蘋果一起存放,奇異果就會變軟呢?」(因?yàn)樘O果會釋放「乙烯」這種氣體的植物荷爾蒙,可催熟奇異果),甚至還有人會問:「老師,腸道為什么被稱為第二個(gè)腦呢?」(腦部與腸道都會制造可穩(wěn)定情緒的必要神經(jīng)傳遞物「血清素serotonin」)。
有些時(shí)候我可以從這些問題里面找到一些重要的研究主題,也非常開心能夠有機(jī)會推廣蘋果膠的效用,因此只要時(shí)間許可,我都會盡量回答問題。我發(fā)現(xiàn),我會順便在無意識下,觀察問問題女性的皮膚狀態(tài)。
這種情形不只會發(fā)生在演講或讀書會會場。在搭乘電車途中,我也會觀察座位上的乘客表情與臉部皮膚狀態(tài),并想像對方的腸道環(huán)境狀態(tài)。與別人初次見面交換名片時(shí),我也會從對方的皮膚狀態(tài)想像腸道環(huán)境。不論是女性或男性,每個(gè)人的腸道環(huán)境健康狀態(tài),都會顯現(xiàn)在臉部皮膚和表情上。
根據(jù)我的觀察,皮膚可以說是腸道的健康測量儀。腸道年齡較輕,表示腸道功能運(yùn)作順暢,代謝作用活躍,這樣的人皮膚不會發(fā)青或泛紅,而是會呈現(xiàn)皮膚有彈性、有光澤的樣子。特徵是皮膚紋理細(xì)致,容易上妝,即使有細(xì)紋也不會讓人覺得皮膚皺巴巴。
相對地,如果腸道藏污納垢,皮膚會干燥,容易脫妝,表情不生動(dòng),皮膚松垮。如果有兩個(gè)年齡相仿的人,一個(gè)皮膚健康,一個(gè)不健康,可以明顯感受到腸道年齡的差異。
從中醫(yī)的角度來看,腸道年齡較輕,這樣體內(nèi)流動(dòng)的血液、淋巴液,甚至是「氣」的流動(dòng),都會從手腳指尖開始,毫無阻礙地流向頭頂,循環(huán)不已。
如果消化、吸收的器官功能運(yùn)作順暢,食物的營養(yǎng)成分就能夠在必要之處被吸收,老舊廢物也得以適當(dāng)?shù)嘏懦鲶w外。原本人類的身體即可自動(dòng)將體內(nèi)所產(chǎn)生的毒素或不必要的氣體等排出,以新的氧氣或營養(yǎng)來取代,并且讓這樣的循環(huán)可以順利運(yùn)作下去。然而,因?yàn)閿z取到的不恰當(dāng)食物,或壓力,甚至是藥物等所造成的不良影響,往往會造成人體代謝作用出現(xiàn)阻礙。
我們生活里最常見的例子就是便秘。正常的營養(yǎng)代謝,應(yīng)該是把攝取食物中的營養(yǎng)成分,吸收進(jìn)入人體,而將不必要的物質(zhì)或廢物排出體外,然而,當(dāng)人體的正常機(jī)制出了問題,排出的過程發(fā)生阻礙,就會出現(xiàn)便秘癥狀。
若便秘的困擾一直不解除,滯留的物質(zhì)會在腸道腐敗,產(chǎn)生害菌,污染血液,增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān),而有引發(fā)各種生活習(xí)慣病或癌癥的危險(xiǎn)。而且,長期便秘,往往會造成情緒浮躁,進(jìn)而產(chǎn)生憂郁癥,整個(gè)人陰晴不定,甚至連眼神都會失去光彩。同時(shí),便秘也會造成皮膚出現(xiàn)過敏反應(yīng),例如:臉上長痘痘,皮膚粗糙,不易上妝等。這種因?yàn)閮?nèi)臟,特別是因?yàn)槟c道狀態(tài)不好,進(jìn)而影響皮膚的情形,有個(gè)專有名詞,稱為「內(nèi)分泌性皮膚病(dermadrome)」。
「內(nèi)分泌性皮膚病」是由美國研究人員Viener於一九四七年在其報(bào)告中首創(chuàng)的名詞,指的是內(nèi)臟器官疾病所造成的皮膚病變。因便秘而造成皮膚干燥,只是一種「內(nèi)分泌性皮膚病」,如果腸道因?yàn)楹罅糠敝?,而造成腸道環(huán)境惡化,由於腸道的血液會匯集進(jìn)入肝臟血管「肝門靜脈」,肝門靜脈的血液不干凈,皮膚會顯得暗沉、粗糙,或出現(xiàn)輪廓狀紅斑等嚴(yán)重的皮膚疾病。皮膚簡直是腸道的鏡子!因此,我總是會在搭電車時(shí),不自覺地觀察座位上乘客的表情,了解對方的腸道環(huán)境。
膳食纖維受到矚目的契機(jī),是英國伯契特醫(yī)師研究大腸癌所提出的「膳食纖維缺乏說」相關(guān)論文,後來影響全世界開始進(jìn)行大腸癌與膳食纖維的研究。那么,攝取膳食纖維,究竟能夠減輕多少大腸癌的罹患風(fēng)險(xiǎn)呢?
根據(jù)日本厚生勞働省所發(fā)表的「人口動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)概況」,二○一一年一月間的死亡人數(shù),死因首位是「癌癥」,死亡人數(shù)有357,305人,占總死亡人口28.5%。其中,因罹患大腸癌(結(jié)腸癌與直腸乙狀結(jié)腸部位及直腸癌的總稱)而死亡者,男性有9,393人,女性有5,301人,共計(jì)一萬4,694人。
無論男女,罹癌人數(shù)逐年增加,特別是女性朋友,從二○○五年開始,日本女性的癌癥死亡原因首位即是大腸癌。(編按:二○一五年我國衛(wèi)部發(fā)表年度國人死因,癌癥居首位。其中大腸癌為癌癥死因第三名。)
致癌的危險(xiǎn)因子,有36%是因?yàn)槭澄铮?0%是抽菸,13%是感染并發(fā)癥,3%則是酒精,日常飲食習(xí)慣會對致癌產(chǎn)生重大的影響。二次大戰(zhàn)前後,亞洲人的飲食「清貧」,無論男女都沒有罹患大腸癌的傾向。食用非完全精制、糙米較多的米飯,餐桌是自產(chǎn)自銷的蔬菜,自己抓的魚,自己制作的豆腐類食物,很少吃肉類,只有在特殊節(jié)日才能大快朵頤。
古早味的清貧餐桌,上面擺的都是富含膳食纖維的食物,因此不需要刻意補(bǔ)充,日常飲食生活就能充分?jǐn)z取膳食纖維。然而,打從六○年代開始,歐美速食文化入侵亞洲,日本的飲食習(xí)慣西化,餐桌上開始出現(xiàn)牛排、漢堡等高蛋白質(zhì)食物。
西式速食餐廳的主食都是肉類,原本日本人習(xí)慣的早餐,是白飯配味噌湯、納豆配煎魚等營養(yǎng)均衡的日式料理,變成面包配咖啡或火腿蛋等西式料理。由於動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝取量變多,導(dǎo)致膳食纖維的攝取量大減,因此西化飲食造成日本人的大腸癌罹癌率急遽增加。
上圖所介紹的是日本人每天的膳食纖維攝取量年度變化。
一九四○年代後期每天攝取少於30g,一九五○年代約為23g,到二○○八年則減少為13g,接著政府開始宣導(dǎo)膳食纖維的必要性,日本人平均每天攝取增為16g,而現(xiàn)在厚生勞働省則鼓勵(lì)民眾每天應(yīng)攝取20g到25g。
在日常飲食生活中,其實(shí)不容易自行計(jì)算每天所攝取的膳食纖維量。因此,究竟膳食纖維攝取量足夠?還是不足?
前面曾經(jīng)告訴各位讀者,觀察糞便狀態(tài)的觀測方法。每天排泄的糞便,呈現(xiàn)黃褐色,份量為兩條左右的小型香蕉,沒有強(qiáng)烈的臭味,即可判斷為膳食纖維攝取量足夠。如果糞便的狀態(tài)不好,建議可以早晚各吃一顆「膳食纖維寶庫」的帶皮蘋果。
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