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時(shí)間:2016-02-02 11:25:44 編輯:本站整理 563
紅麴是什么?能控制血脂?降低血壓?這是真的嗎?聽說效果還不錯(cuò),具體的情況是什么樣的呢?讓我們來看看營養(yǎng)師的介紹吧。
紅麴入菜,在中式餐飲中應(yīng)用久遠(yuǎn),特別是某些福州菜、客家菜??梢娂t麴巧妙?yuàn)y點(diǎn),鮮紅的色澤讓人看了食指大動(dòng)。實(shí)際上,紅麴不只是入菜調(diào)味品,還是保健圣品,近年來已有許多研究證實(shí)它的保健功效,其中最顯著的有︰
紅麴由紅麴菌和糯米發(fā)酵而成,發(fā)酵過程中會(huì)釋放一種Monakolin K 成分,能抑制體內(nèi)膽固醇合成之關(guān)鍵酵素-HMG CoA 還原酵素,特別是對(duì)容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的低密度脂蛋白膽固醇,有卓越降低效果。
除了降血脂外,紅麴還有降血壓的功效。研究發(fā)現(xiàn),紅麴的主要有效成分γ- 胺基丁酸(GABA),可促使血管擴(kuò)張、增加血管彈性,同時(shí)抑制交感神經(jīng)、促進(jìn)副交感神經(jīng)活性,對(duì)交感神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用,因此可抑制神經(jīng)系的血壓上升,讓血壓值穩(wěn)定。
紅麴降低血脂的效果媲美降血脂藥物,而且又能穩(wěn)定血壓,因此連帶的也對(duì)心血管疾?。ㄈ绌U中風(fēng)、心肌梗塞)具有一定防治效果。中國一項(xiàng)橫跨十九省的多中心對(duì)照雙盲研究,共追蹤4870名有冠心癥病史和高血脂癥患者4.5年,結(jié)果發(fā)現(xiàn)持續(xù)服用紅麴的患者,不僅能有效控制血脂,而且心肌梗塞、冠心癥的發(fā)生率,以及總死亡率都明顯較低。
另一項(xiàng)針對(duì)5000名心臟病患者的4年追蹤研究也顯示,持續(xù)服用紅麴的患者,比起服用安慰劑的對(duì)照組,不僅心肌梗塞發(fā)生率低了45%,而且總死亡率也降低35%。
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