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開心果發(fā)黃怎么回事 偏黃的開心果更放心

時間:2018-01-09 10:25:40 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1500

看慣了果殼白凈的開心果,如果再看到顏色偏黃的開心果,難免給人感覺偏黃色的不新鮮。那么,開心果發(fā)黃怎么回事開心果發(fā)黃能吃嗎?

開心果發(fā)黃怎么回事

開心果的顏色本來就是偏黃的。

外殼看起來非常白的開心果一般都經(jīng)過漂白,反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經(jīng)過漂白處理的。這些開心果雖經(jīng)漂白,但是吃起來還是安全的,只是相比未經(jīng)漂白的開心果,更容易流失營養(yǎng)成分。

開心果發(fā)黃怎么回事 偏黃的開心果更放心

開心果是黃的好還是發(fā)白的好

目前市面上賣的開心果分為無加工和有加工的,無加工的開心果殼偏黃,果仁有一層紫色的衣服保護(hù),紫色相間;經(jīng)過加工的開心果一般是漂白了的,殼非常白,果仁表面紫色的衣服也被破壞了 。無漂白加工的開心果價格比經(jīng)過漂白的稍微貴一些,但是當(dāng)然是無加工的比較好。

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開心果的選購技巧

1、開心果果仁的顏色是綠色的,比黃色的要新鮮,儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了,如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象,那就是放得太久了,最好還是丟掉為妙。

2、自然開口的要比機(jī)器人工開口的要好。成熟的開心果外殼會自動裂開,如果沒有長熟,加工商會用外力將其夾開,我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。大家可以試著把購買到的開心果殼合攏,如果能完全閉合或者只剩一小條縫,則是人工開口的,自然開口的常常是裂開一大條縫,完全合不攏。

3、開心果的果殼一般是淡黃色,如果是白色,那就是用雙氧水漂過的,吃了不是太好,還是不建議購買哦!

4、當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。不過大顆的在價格上也貴一點。

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溫馨提示

開心果果仁含有維生素E,有抗衰老的作用,還能增強(qiáng)體質(zhì),所以經(jīng)常食用開心果,具有防治糖尿病的功效,開心果是老幼皆宜的休閑減肥食品,果肉皮為綠色的開心果,比果肉為黃色的開心果要新鮮,要選擇純天然不漂白的開心果,漂白后的開心果,會使原本豐富的營養(yǎng)流失,貯藏時間太久的開心果不宜再食用 。

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