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黑松露可以種植嗎 種植難度較大

時間:2018-01-10 09:31:13 編輯:5號網-zhaowei 932

由于黑松露比較名貴,因此,很多人都想種植,畢竟市場需求大,供不應求,而且價格貴。那么,黑松露可以種植嗎?黑松露可以人工種植嗎?

黑松露可以種植嗎

松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻,且無法人工培育,產量稀少,導致了它的珍稀昂貴。但是有相關消息稱2012年12月13日,云南昆明西山區(qū)團結鄉(xiāng)塊菌種植示范試驗基地,成功發(fā)現(xiàn)人工種植的松露長出子實體,標志人工黑松露塊菌種植成功。

黑松露可以種植嗎 種植難度較大

松露對生長習性

松露對生長環(huán)境非常挑剔,只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長,是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露,而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能,至今人們也搞不清楚原因何在。與蘑菇等一般菌類不同,松露的孢子不是通過風進行傳播,而是通過那些啃食松露的動物來傳播。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下,這是因為松露不能進行光合作用,無法獨立存活,必須借助與某些樹根之間的共生關系獲取養(yǎng)分。

黑松露可以種植嗎 種植難度較大

松露的主要分布

松露(學名:Truffle)是一種蕈類的總稱,分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名:Tuber)。大約有10種不同的品種,通常是一年生的真菌,多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長,一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散布于樹底方圓120~150厘米,塊狀主體藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。

黑松露可以種植嗎 種植難度較大

盛產地區(qū)

法國

法國盛產黑松露,所以法國人有很深的黑松露情結。每年一到黑松露季,高級法國餐廳要是沒有黑松露的菜品絕對是要受批評的。19世紀是黑松露的極盛期,當時所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露為主的菜。當時法國西南部的佩里戈爾(Perigord)是其最主要的產區(qū),所以佩里戈爾黑松露成了黑松露的代名詞。但是因為環(huán)境的改變,黑松露的產量隨即迅速減少,第二次世界大戰(zhàn)后就僅剩3萬千克,最低時全國只產不到2萬千克。

普羅旺斯

普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地,產量占法國的80%。最主要的生產中心集中在北部的Tricastin,每年有上萬千克的產量。每年冬季的周六早晨,幾乎只有一條馬路的里西宏虛村(Richerenche)卻成為全法國最大的黑松露市場。據說這個市場充滿詭異的氣氛,滿街的人神秘地交頭接耳,看貨、講價、交易全都是隱蔽地進行,在這里是看不見松露攤子的。真正的主角松露卻很少露面,很難相信全法國有1/3的松露是從這個市場賣出去的。

中國

過去兩千年里,黑松露在世界上僅發(fā)現(xiàn)于歐洲的阿爾卑斯山南部,這是中國人對黑松露感到陌生的主要原因。20世紀末,中國科學家在喜瑪拉雅山脈的東南地區(qū)發(fā)現(xiàn)了黑松露的分布,這個消息轟動了全世界。從那時起,中國產黑松露一直全部用于出口。黑松露產區(qū)民間應用考證表明,實際上,在中國西南藏族、彝族等少數(shù)民族地區(qū)民間,幾百年來被稱作“無娘果”的黑松露早已被當?shù)厣矫駪糜谠鰪婓w力、提高性能力、調理婦女經血等,據說功效卓越。

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