花椒一直被當(dāng)做一種調(diào)味料,增加食物的口感,平時做菜大家也用的比較多。那么,除了做菜以外,花椒有什么作用?花椒怎么辨別好壞?" />
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時間:2018-01-19 15:18:05 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1109
花椒一直被當(dāng)做一種調(diào)味料,增加食物的口感,平時做菜大家也用的比較多。那么,除了做菜以外,花椒有什么作用?花椒怎么辨別好壞?
1、花椒遇上熱油,散發(fā)出的麻香味,讓人迫不及待的想嘗下美食,唇齒間麻麻的感覺迅速刺激著味蕾,讓人只想說一個字“麻”。這感覺好麻爽。
2、可以用做調(diào)味料的,用來做水煮肉片等一系列鮮香麻辣的菜是最合適不過的了。
3、除了食用以為,我們用的最多的就是用花椒來泡腳。
1、倒一點花椒出來放到杯子里,拉近看更可以看出花椒色澤鮮艷,殼多籽少,是好花椒。
2、倒上水,花椒有90%以上都浮在水上。
3、靜置一段時間后可以看到花椒水變成了褐色,這是真花椒的標(biāo)志。
花椒是用袋子密封包裝的,但仍然阻擋不了花椒的香味破袋而出。花椒很新鮮,有籽有桿,但是顆粒飽滿,麻味純正。花椒顏色暗紅,很干凈,很干燥,味道很正,無異味。還沒拆封,濃郁的麻香已經(jīng)充滿了整個房間,不像市場買回來的花椒,沒幾天已經(jīng)沒有了麻香味。抓了一點準(zhǔn)備做麻辣雞塊,這一點點已經(jīng)麻香四溢,勾引口水了。吃了一顆,麻透舌尖,但麻香過后有一股清甜的味道。
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