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米酒能放多長(zhǎng)時(shí)間 常溫保存30天

時(shí)間:2018-01-22 17:44:57 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 11752

米酒是一種不停發(fā)酵的酒,即使密封放在那里也會(huì)一直發(fā)酵,因此,米酒的保存期要比一般酒短很多。那么,米酒能放多長(zhǎng)時(shí)間?米酒放久了會(huì)壞嗎?

米酒能放多長(zhǎng)時(shí)間

糯米酒常溫保存30天,冰箱保存60天;

常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵,也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高,越來越烈。超過60天會(huì)變質(zhì)。

米酒能放多長(zhǎng)時(shí)間 常溫保存30天

米酒放久了會(huì)壞嗎

米酒水常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵,也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高,越來越烈。超過60天會(huì)變質(zhì)。需要注意的是,開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完,這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入,引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。所以說,米酒水常溫下保存30天,冰箱保存60天,開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。

米酒能放多長(zhǎng)時(shí)間 常溫保存30天

米酒發(fā)酵多久

按要求加拌的酒曲或酵母粉,在溫度30的環(huán)境中根據(jù)個(gè)人對(duì)甜度的喜好,發(fā)酵時(shí)間在24-64小時(shí)。達(dá)到要求的米酒需高溫加熱,徹底殺死酵母菌,放至常溫后加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍保存。不加熱或冷凍的米酒會(huì)繼續(xù)發(fā)酵的。

米酒能放多長(zhǎng)時(shí)間 常溫保存30天

溫馨提示

發(fā)酵中途(12小時(shí)、24小時(shí))可以打開蓋子看看(別經(jīng)常開蓋),如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢(shì),可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱,然后再蓋上,使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。

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