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日本南瓜的營養(yǎng)價(jià)值 這樣挑選更新鮮

時(shí)間:2018-01-24 11:52:28 編輯:本站整理 1137

說起南瓜在中國是十分受歡迎的食物,而在日本同樣也有南瓜,而且與中國南瓜的品種還有一定的區(qū)別,那么日本南瓜有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢,以下我們一起來看看吧!

日本南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

解毒:

內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

保護(hù)胃粘膜、幫助消化:

南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;

防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

消除致癌物質(zhì):

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;

促進(jìn)生長發(fā)育:

南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

日本南瓜的營養(yǎng)價(jià)值 這樣挑選更新鮮

日本南瓜的做法

紅燒吃法:

主料:青南瓜1個(gè)

輔料:油少許、醬油少許、蔥少許、水少許

做法:取南瓜一個(gè),對(duì)半切開,挖掉籽,切成小塊,鍋里放油,翻炒幾下,加入醬油和水,煮10-15分鐘左右。

日本南瓜的營養(yǎng)價(jià)值 這樣挑選更新鮮

茄子炒日本南瓜:

主料:茄子130克、日本南瓜

輔料:油4湯勺、鹽1勺、味精

茄子炒日本南瓜的做法

食材:茄子(已清洗切開)、日本南瓜(已清洗切片)燒鍋倒油燒熱,下入切好的日本南瓜翻炒翻炒。接著,加適量的清水煮開。然后,合入切好的茄子翻炒一下煮開,煮至熟軟。最后,加1勺鹽。加0.5勺味精。調(diào)味炒勻,即可。

日本南瓜的營養(yǎng)價(jià)值 這樣挑選更新鮮

鳳爪南瓜的做法:

食材明細(xì):

日本南瓜290克、鳳爪185克、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量

鳳爪南瓜的做法步驟:

材料:日本南瓜、鳳爪(已焯),將日本南瓜去籽清洗一下。放在案板上切開,待用。將已焯的鳳爪放在案板上剁開。燒鍋倒油燒熱,下入剁開的鳳爪,加適量的料酒。加適量的生抽。翻炒翻炒。接著,合入切開日本南瓜翻炒一下。然后,加適量的清水煮開、煮至日本南瓜熟軟。最后,加適量的白糖,加適量的鹽。加適量的雞精。調(diào)味翻勻,即成。出鍋,裝盤。

使用的廚具:炒鍋

所屬分類: 常見菜式? ?葷菜? ?熱菜? ?開胃菜

日本南瓜的怎么挑選

南瓜有很多種類。例如圖中的日本南瓜仔。(只是品種的名稱,未必全部都來自日本)

而要揀選「靚」的日本南瓜仔,就要從三點(diǎn)著手。第一,要好像車胎一樣,形狀扁扁的;第二,外皮要選擇「又鞋鞋哋又花花哋」,千萬不要揀光光滑滑的;第三,要重身。

還有一個(gè)小秘訣,就系認(rèn)住南瓜的「花」!南瓜底面都有粒碇,望落比較完整的就系「花」。如果?!富ā故前悸淙サ模痛韨€(gè)南瓜夠靚,口感較粉,味道較甜。

日本南瓜的營養(yǎng)價(jià)值 這樣挑選更新鮮

一個(gè)小竅門:用手指甲在南瓜上掐一下,就會(huì)有水滲出來。用食指沾水少許,與拇指摩擦,如果手上有白色的粉,就說明南瓜是面的。 在市面上販?zhǔn)鄣哪瞎洗蟛糠侄际俏餮竽瞎?,跟日本產(chǎn)的南瓜比較起來,更甜、更松軟,而且像胡蘿卜素等維生素的含量,也比日本產(chǎn)的南瓜要高出許多。 此外,西洋南瓜外皮很堅(jiān)硬,連指甲都無法刺入;購買時(shí)則應(yīng)以顏色深綠、表皮沒有損傷的較好,另外也要挑選較重的為佳。而若是買已切開的,則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃,胡蘿卜素含量就越多。 此外,若南瓜籽呈扁平形狀的話,鮮度通常會(huì)比較差。而若在秋冬以外的時(shí)間購買,就要選擇藤莖枯干、臍眼附近有皺紋的會(huì)比較扎實(shí)味美。

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