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時(shí)間:2018-01-27 09:55:23 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 9528
烤箱可以用來烤各種點(diǎn)心小吃,例如大家經(jīng)常吃的火燒,其實(shí)也可以用烤箱烤。那么,烤箱烤火燒適宜溫度是多少?烤箱烤火燒多長時(shí)間?
電烤箱烤燒餅溫度在170℃下,上下火烤20分鐘。這個(gè)得看你烤箱大小、溫度控制器的精確度,每個(gè)品牌的烤箱都不一樣、甚至同一品牌的烤箱都不能做到溫控一致,需要自己摸索一下大致的溫度范圍。
材料:面粉300g,干酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1只
做法:
1、發(fā)面。取一個(gè)容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團(tuán)發(fā)酵好后(面團(tuán)有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然后反復(fù)揉按面至光滑。
3、在案板上把面團(tuán)按扁,然后用搟面杖把面團(tuán)搟成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在面皮上,再把面片從一端卷起來,卷成一個(gè)面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒,取一個(gè)小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn),在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤里,刷上蛋液,灑上芝麻。
6、烤箱預(yù)熱10分鐘,170℃上下火烤20分鐘。
注意烙餅時(shí)一定要蓋上鍋蓋,這樣水汽不會跑掉,烙出的餅才會軟。烙好的餅如果不馬上吃,就要放在一個(gè)有蓋的鍋里保溫保濕,這樣等全部烙完的時(shí)候再吃還是熱乎的。
火燒,外文名Baked Wheaten Cake,是主要流行于中國北方地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)名吃,產(chǎn)地主要有山東,北京,天津,河北,河南等,主要食材為面粉、鮮肉、花椒、香蔥,色澤金黃,外皮酥脆,內(nèi)軟韌,咸香鮮美。
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