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時(shí)間：2018-02-12 08:10:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1220
魚(yú)肚其實(shí)就是魚(yú)的腹部部位，這個(gè)部位的肉質(zhì)偏薄，骨頭較少。有的魚(yú)魚(yú)肚有黑色的物質(zhì)，那么，魚(yú)肚里的黑膜是什么？魚(yú)肚里的黑膜能吃嗎？
魚(yú)肚子內(nèi)的黑衣并不是污染嚴(yán)重的標(biāo)志，黑色只是色素沉積。
但這層膜本身脂肪含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的選擇。
而且，不光是魚(yú)有，很多高等脊椎動(dòng)物的腹腔中都有這么一層膜，連我們?nèi)说亩亲觾?nèi)也有這樣一層膜，主要作用也是保護(hù)內(nèi)部器臟和潤(rùn)滑作用。
其實(shí)，這層黑膜學(xué)名叫“腹膜臟層(Cyzxxw.Com)”，也有叫“內(nèi)膜臟層”，它存在于魚(yú)腹壁和內(nèi)臟之間。它長(zhǎng)得黑不溜秋的，很不符合中國(guó)人的審美，很多人就會(huì)奇怪：這么難看，到底有什么用呢？
不能吃，黑膜系各種有害物質(zhì)既匯集層,如果清洗魚(yú)肚時(shí)不清除此黑膜,食此黑膜,有機(jī)會(huì)引起中毒現(xiàn)象.鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)的腹腔內(nèi)有一層黑衣，既影響美觀，又產(chǎn)生腥味，洗滌時(shí)一定要將其刮洗干凈。
其實(shí) ，這層膜也有非常大的作用。腹膜能夠包覆大部分腹腔內(nèi)的器官，有吸收撞擊、保護(hù)內(nèi)臟的效果；它還能分泌黏液潤(rùn)濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。所以，這層膜其實(shí)是起到潤(rùn)滑和保護(hù)內(nèi)臟的作用。
魚(yú)腹內(nèi)“黑衣”：包括海魚(yú)、河魚(yú)，其腹內(nèi)兩側(cè)壁都有一層薄的黑色膜衣，為魚(yú)體中最腥、泥土味較濃的部位，且含有大量的類(lèi)脂質(zhì)及粗腰、溶菌酶，誤食會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥。?
另有科研資料認(rèn)為：這層黑膜是各種有害物質(zhì)的匯集處，是被細(xì)菌、農(nóng)藥、水質(zhì)中有臟物等有毒成分長(zhǎng)期污染而成的。食之當(dāng)然有害。所以，剖魚(yú)后要刮掉“黑衣”? ??
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