歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2018-02-12 13:57:41 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1443
糖醋排骨的味道應(yīng)該是酸甜酸甜的,顏色鮮亮,但是偶爾可能因?yàn)槭欠椒ǖ膯栴}吃起來會(huì)有點(diǎn)苦。那么,糖醋排骨為什么會(huì)苦?糖醋排骨苦能吃嗎?
苦的原因可能是糖放早了,醋的時(shí)間長(zhǎng)并不影響口味。糖燒糊了的話,會(huì)變的很苦。所以做糖醋排骨的時(shí)候,糖放的時(shí)間要盡量滯后,而且要用小火燜。
這種情況可以稍稍加一些醋作為彌補(bǔ)。
1、先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味。
2、用醬油、陳醋、白糖、淀粉、水及鹽適量調(diào)好糖醋汁備用,鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘。
3、把炸制好的排骨撈出瀝干油備用,鍋里留少許油加入姜末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入調(diào)制好的糖醋汁。
5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入蔥花起鍋裝盤,灑上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴。
保存給自己看,所以沒有圖。外面的排骨肉腥味太重,用冷水浸泡排骨半小時(shí),記得換水
浸泡好的排骨,冷水下鍋,用最小火煮出血沫,時(shí)間會(huì)很久,不要著急哦。煮完用熱水清洗干凈排骨和鍋,再次煮排骨,加入一兩片生姜和料酒,這次用熱水煮30分鐘
撈出排骨,放入碗中,用一勺生抽,半勺老抽,一勺花雕,2勺醋,1勺糖浸泡,碰不到的肉記得經(jīng)常翻轉(zhuǎn),20分鐘
用另一個(gè)大碗打入一個(gè)蛋清,將排骨放入,攪拌,再倒入適量淀粉攪拌
起油鍋,5成熱下排骨,溫度低點(diǎn)炸到微黃撈出。再加熱高溫復(fù)炸到外表酥脆。倒出大部分油,留底油放姜片,放剛剛浸泡排骨的那些醬汁,放入排骨,可以嘗嘗味道,不夠甜可以加糖。再倒入熱水浸沒排骨,大火燒開轉(zhuǎn)小火,最后大火收汁。
這個(gè)菜,第一步抄水為了去豬肉的腥味兒,第二部煮為了讓肉熟,第三步浸泡為了入味兒,第四步油炸為了表面酥脆,最后一步為了裹汁,自己認(rèn)為很適合現(xiàn)在超市買的豬肉,無異味很好吃,就是外面飯店經(jīng)常吃到的味道。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。