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蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛇瓜的功效與作用

時(shí)間：2018-02-28 11:19:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1265

蛇瓜這個(gè)名字的確是和它的外形像蛇有關(guān)系，尤其是經(jīng)過(guò)蛇瓜的園子，倒掛的蛇瓜真的是和蛇有幾分相似，那么，吃蛇瓜有什么好處呢？

蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛇瓜具有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質(zhì)0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對(duì)人體健康十分有利。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變?yōu)橄阄?，微甘甜。蛇瓜以嫩果?shí)為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質(zhì)5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。肉質(zhì)松軟，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，能清熱化痰，潤(rùn)肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風(fēng)味。蛇瓜少有病蟲(chóng)危害，可成為無(wú)公害蔬菜，具有一定的市場(chǎng)潛力。富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛇瓜的功效與作用

蛇瓜藥用價(jià)值

1.清熱生津、清濕熱、殺蟲(chóng)。

2.治熱病熱邪傷津、口干舌燥、煩渴、多飲、多尿、消渴、黃疸。

3.果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、賴氨酸、丙氨酸等。種于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛇瓜的功效與作用

蛇瓜的功效

1、蛇瓜能促進(jìn)骨骼發(fā)育

蛇瓜這種蔬菜中含有大量的植物鈣，這種物質(zhì)是人體骨骼發(fā)育的重在原料，它能增加骨骼密度也能促進(jìn)骨骼發(fā)育，青少年經(jīng)常吃蛇瓜，可以長(zhǎng)得更高，中老年人食用蛇瓜則可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2、蛇瓜能保護(hù)神經(jīng)

蛇瓜對(duì)人類的中樞神經(jīng)也有很好的保護(hù)作用，它含有多種微量元素，其中微量元素銅進(jìn)入人體以后，就可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能提高有神經(jīng)細(xì)胞活性，減少不良情緒的出現(xiàn)，對(duì)人類的焦慮和神經(jīng)衰弱都有很好的調(diào)理作用。

3、蛇瓜能降血壓

蛇瓜是一種可以降血壓的食材，它含有的微量元素鉀可以與人體骨的微量元素鈉中和，加快體內(nèi)鈉的排出，能讓人類過(guò)高的血壓降下來(lái)，平時(shí)多食用一些還能預(yù)防血管老化，加快血液流動(dòng)，對(duì)動(dòng)脈硬化和中風(fēng)也有一定的預(yù)防作用。

蛇瓜的做法

蛇瓜肉片炒青紅椒

1.蛇瓜一根（實(shí)際用量半根）青紅椒及調(diào)味料；

2.五花肉切片；

3.蛇瓜洗凈，切段再挖去里面的瓤；

4.青紅椒去掉里面的籽，切條；

5.鍋中放油熱后放入肉片煸炒出油，再放入蔥姜大料，少許醬油翻炒；

6.下入蛇瓜條翻炒，再下入青紅椒翻炒；

7.倒入醬油提色，加入鹽，加入味精，加入白糖提鮮；

8.出鍋前在鍋邊倒適量白醋調(diào)味。

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蛇瓜炒魷魚(yú)

1.在魷魚(yú)絲中放入蔥姜蒜末；

2.倒入1勺量的料酒，加少許鹽、加少許淀粉、充分拌勻，腌制十分鐘以上；

3.熱鍋上油，倒入腌好的魷魚(yú)絲；

4.大火，快速翻炒均勻，加入2勺量的番茄醬，加入1大勺量的蠔油，加1勺量的生抽；

5.加少許熱水，蓋鍋兩分鐘，連湯帶汁盛出備用；

6.另起油鍋，倒入蛇瓜條；

7.倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲，大火，翻炒均勻；

8.倒入少許泡香菇的水，提味增鮮；

9.將魷魚(yú)絲連湯帶汁一并倒入；

10.待入味。加少許雞精，即可出鍋。

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蛇瓜的產(chǎn)地

蛇瓜依顏色可分為白皮、青皮品種，依條紋可分為青皮白條、白皮青絲、灰皮青斑品種。中國(guó)南北均有栽培。原產(chǎn)印度；日本、馬來(lái)西亞、菲律賓以及非洲東部均有栽培。果實(shí)供蔬食，并可消渴，治黃疸；根和種子止瀉、殺蟲(chóng)。瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟后的瓜體表面又呈現(xiàn)紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態(tài)各異，栩栩如生，稀奇而美觀。