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時間:2018-03-03 10:36:10 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4011
五花肉是豬肉比較好的部位,日常我們吃豬肉也會挑選這個部位的肉居多,但是五花肉買回家吃不完怎么保存呢?五花肉能放多久?
在冰箱的冷藏室上是保鮮室,平時使用最多也屬于這層,豬肉放在保鮮室中能保存3天左右,若是買回來的生鮮肉都放在此層,需要盡快食用,容易發(fā)生酸敗變質(zhì)。
冰箱有冷凍室,冷凍室里的溫度恒定在-18℃,放在這一層的肉也會被冰凍,但并不是說冰凍之后的肉就不會變質(zhì),冰箱里冰凍的肉只能保存3個月,時間太久就會酸敗變質(zhì)。隨著儲存時間的延長,豬肉的營養(yǎng)會流失,而且口感變差,另外在儲存過程中,還會產(chǎn)生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌",如果冷凍時間過長,也不適合再食用。并且冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對肉的保質(zhì)期有影響。
養(yǎng)殖專家表示,由于豬肉宰殺后需要經(jīng)過24小時的排酸才會上市,因此如果一兩天內(nèi)沒有食用完,可以放入冷藏箱,否則,必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質(zhì)。而針對保質(zhì)期問題,如果是真空包裝、無菌處理,1年到18個月的保質(zhì)期是可以做到的,但一旦拆開包裝,這個保質(zhì)期限就急速縮短了。
1、雖然國內(nèi)的凍肉一般都是一年內(nèi)的,但過期肉、走私凍肉也屢見不鮮,因此買凍肉最好從超市或正規(guī)市場購買,選擇品牌產(chǎn)品,也不要吃路邊攤。
2、如果外面有包裝的,那就一定要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否都是完整的,仔細(xì)查看。
3、購買時選擇沒有大量血水冰塊殘留的,此外保管不當(dāng)?shù)膬鋈饪赡苤緯尸F(xiàn)微黃,解凍后表面粘手明顯。
4、買小包裝的,買小包裝的凍肉,最好一次吃完,避免反復(fù)冰凍解凍。
5、回家立刻切好,吃不完的凍肉獨立包裝后放到冷凍室。
6、如果冷凍肉的工藝、環(huán)境、設(shè)備不夠好,隨著冷凍時間的延長,細(xì)菌污染、脂肪氧化酸敗也會加劇,像美國允許冷凍2年,國內(nèi)推薦凍肉標(biāo)準(zhǔn)是1年,一般家庭凍肉個人不建議超過半年。
7、最好選外面濕潤卻不粘手,手指按壓后可以立刻復(fù)原的。
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