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夏至為什么要吃面?夏至吃面有什么好處?

時(shí)間:2016-05-04 15:50:07 編輯:本站整理 597

夏天悄悄到來,馬上就要進(jìn)入24節(jié)氣之一——夏至。在夏至這一天,有很多傳統(tǒng)美食,其中流傳最廣的還是夏至面。不要小瞧了夏至吃面這個(gè)習(xí)俗,夏至吃面蘊(yùn)含很多緣由和道理,同時(shí)夏至吃面也是好處多多哦!夏至為什么要吃面?夏至吃面有什么好處?

夏至為什么要吃面?夏至吃面有什么好處?

夏至為什么要吃面

嘗新之意

古書《二十四節(jié)氣解》說:“陽極之至,陰氣始生。日北至,日長之至,影短至,故曰‘夏至’?!壁w之珩說,我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說法。夏至食面,一般指的是面條。南方的面條品種多。如陽春面、干湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經(jīng)登場,所以夏至食面也有嘗新的意思。

避惡之意

先民們愛在酷熱的夏天吃熱面,除了愛好,據(jù)說還有“避惡”之意,古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月,有吃熱面是為驅(qū)除邪惡之說,即用多出汗方法以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。有些人夏天時(shí)愛吃涼面祛暑,唐代大詩人杜甫就最愛吃槐葉冷淘面,還曾在《槐葉冷淘》一詩中吟詠:“青青高槐葉,采掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。人鼎資過熟,加餐然欲無?!碧扑文觊g在以槐芽烹調(diào)的各種食品制法中,此槐葉面因其色、香、味俱佳曾成為一道消夏的美食,可見制作快捷營養(yǎng)豐富的各種面條自古至今都是百姓家最愛的消夏食品。

祭神之意

在清代,夏至祭神十分盛行,民間須吃面食,以示敬神。由此可見夏至這天,北方人吃面條也好,南方人吃餛飩也好,都是過節(jié)祭神的習(xí)俗。

養(yǎng)生之意

小麥味甘、性涼,入心、脾、腎經(jīng);《本草拾遺》說“小麥面,補(bǔ)虛,實(shí)人膚體,厚腸胃,強(qiáng)氣力”,《醫(yī)林纂要》說它“除煩,止血,利小便,潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。

此外,夏季受涼后往往會出現(xiàn)鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀,煮一碗熱面,加些蔥白及胡椒,趁熱品嘗,有一定輔助治療作用。

夏至為什么要吃面?夏至吃面有什么好處?

夏至吃面條有什么好處

1、面條含有一定量的蛋白質(zhì),是維生素和礦物質(zhì)的主要來源,含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時(shí),還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì),因此吃面條能使人長壽,故有“長壽面”之說。
2、吃面條能使人更加清醒,注意力集中,因?yàn)樗芫徛?、有?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
3、面條是運(yùn)動員的最佳食品,它能為運(yùn)動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重,已列入減肥食譜。
5、有抑制食欲的特點(diǎn),因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢,使長時(shí)間有飽脹感,不易饑餓。
6、能夠分解脂肪,因?yàn)槊鏃l不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平,進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。
7、面條不含膽固醇,適合高膽固醇患者食用。
8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的,纖維素含量很高,與用去麩小麥制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多營養(yǎng),因此面條比面包的營養(yǎng)價(jià)值高。

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