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芒果怎么挑選與保存

時(shí)間：2018-03-16 14:31:32 編輯：本站整理 314

芒果是到了夏天最好吃的水果之一，而好吃的芒果光從看是看不出來(lái)的，需要更多的技巧綜合去判斷才能找到那個(gè)最好吃的芒果，以下我們就一起來(lái)看看關(guān)于芒果的挑選與保存技巧。

挑選芒果的技巧

芒果要好吃，就要挑選在果樹(shù)上成熟的「在欉黃」(除金煌芒果)，甜度及香氣較夠，如果是人工催熟的芒果果實(shí)略偏酸，香氣也較不足。一般而言，在欉黃的果形圓潤(rùn)，從果尾開(kāi)始黃，越近果蒂顏色越鮮紅;人工催熟的芒果果形較長(zhǎng)條形，果實(shí)也較軟且果蒂略青黃。

挑選口訣：聞、望、切

聞：芒果達(dá)到一定的熟度，香氣就會(huì)出來(lái)，越成熟或品質(zhì)越好，香味越是濃郁。不過(guò)聞時(shí)記得要聞芒果的底部，在果樹(shù)上成熟的在欉黃是從果尾開(kāi)始黃，因此底部香氣最濃郁。

望：不少民眾挑選芒果時(shí)，都會(huì)有外觀漂亮就是甜的老舊印象，董昱劭透露，果農(nóng)自己在挑芒果時(shí)，外觀絕不會(huì)是第一要素，注意看芒果的表皮，若有像是雞皮疙瘩的點(diǎn)，表示這顆芒果在樹(shù)上成熟的時(shí)間較久，甜度自然較高。

切：若是外觀同樣紅艷，可選擇看來(lái)渾圓飽滿(mǎn)的芒果，或是稍微用手輕觸，越有彈性表示其甜度越高。

不藏私再一招：若是外觀條件都差不多，民眾也可從果蒂的形狀來(lái)略知一二，一般而言，果蒂較圓潤(rùn)，弧度起伏大的芒果甜度較高，反之，果蒂較平坦的芒果甜度較低。

果蒂圓潤(rùn)有起伏。

果蒂較平坦。

芒果保存小技巧

不少民眾都有芒果買(mǎi)回家后，放不到幾天便開(kāi)始發(fā)黑熟爛，其實(shí)只要保存方法妥當(dāng)，同樣也能品嘗其迷人的香甜風(fēng)味。

放在陰涼處：通常在產(chǎn)季買(mǎi)回家的芒果多已成熟，因此只要放置于通風(fēng)良好的室溫陰涼處，大抵上都還可以放上個(gè)3～4天。

冷藏保鮮法：

若買(mǎi)回的芒果已經(jīng)過(guò)熟，卻又沒(méi)有立即要吃，可用報(bào)紙包好放置于冰箱冷藏，如此一來(lái)還可保存約一個(gè)禮拜。如何看出芒果是否已經(jīng)過(guò)熟，通常買(mǎi)回的芒果上都會(huì)有一層粉，若芒果過(guò)熟，果實(shí)會(huì)自動(dòng)分泌油，因此只要看芒果散發(fā)一層油光就大概可知道已經(jīng)過(guò)熟，需盡早吃完。

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