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吃咖喱的好處與壞處吃咖喱常見問題

時間：2018-03-27 11:23:29 編輯：本站整理 12394

由各種香料組合而成的暖呼呼咖喱，每每上桌，彌漫的香氣總能引人食指大動、胃口大開，在微寒的冬日里，更能增添幾許暖意，那么吃咖啡有什么好處和壞處呢，以下我們一起來看看吧！

吃咖喱的好處與壞處

一、咖喱對身體的好處

1、成分為姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

2、能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的；

3、含姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；

4、有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；

5、改善便秘，有益于腸道健康；

6、姜黃素使大腦中的淀粉樣蛋白分解，能預(yù)防該種蛋白的生成。可預(yù)防老年癡呆；

7、大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果；

8、能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖；

9、有行氣、活血、止痛的作用，對風(fēng)濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經(jīng)痛等有功效。

二、咖喱對身體的壞處

咖喱屬于辛辣刺激性調(diào)味品，對胃有刺激作用，胃炎、潰瘍病患者盡量少吃；患病服藥期間不要吃。

吃咖喱的好處與壞處吃咖喱常見問題

你想知道的咖喱8問

1.咖喱是料理嗎?起源自哪一國?

咖喱是由多種香料調(diào)制而成的醬料，可以搭配不同的食材，做出變化多端的料理，以印度、日式和泰式三個國家的咖喱最具代表性!咖喱最早起源自印度，因為咖喱的辛香料可以減少羊肉的腥味，不吃豬肉和牛肉的印度人會將咖喱加入羊肉料理食用，因此咖喱可說是印度相當重要的飲食文化之一。

2.除了日本、印度、泰國之外，還有哪些國家有咖喱呢?

東南亞地區(qū)的咖喱名聞遐邇，除了泰國的紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱外，馬來西亞也有很多樣化的咖喱料理，做法上多半會在咖喱中加入椰漿、椰絲等，味道比較偏辣。另外，因為印度曾為英國的殖民地，因此英國人也將咖喱帶回西方。經(jīng)過改良的英式咖喱，發(fā)展出像是英國咖喱雞湯、英國咖喱雞肉派等料理，也在英式料理中占有不可或缺的地位。臺灣的咖喱，則較偏向日式咖喱的風(fēng)格，多以姜黃和小茴香做為主要調(diào)味的香料，因此顏色多半為鮮艷的黃色，常應(yīng)用在傳統(tǒng)臺式小吃中，除了咖喱飯之外，還有咖喱鍋貼、臺式咖喱大餅、咖喱水餃等，種類變化眾多。

3.聽說咖喱的成分中有姜黃素，那是什么?

咖喱中的主要成分為姜黃素Curcumin，屬于多酚類的一種，因多酚類是一種抗氧化物質(zhì)，許多研究顯示可捕捉體內(nèi)不穩(wěn)定的電子，清除體內(nèi)的自由基，因而有「吃咖喱可以預(yù)防癌癥」的說法。不過，目前人體研究的受試者個案數(shù)并不多，所使用的劑量差異頗大，也沒有確切的數(shù)據(jù)顯示要吃多少分量的咖喱才能達到效用，需要再經(jīng)過更進一步的研究才行。

4.聽說戴牙套不可以吃咖喱，是真的嗎?

因為咖喱含有天然的植物色素，所以如果戴牙套的人吃咖喱的話，的確是比較容易染色在固定牙套的牙線上，但因為現(xiàn)在牙線的顏色已經(jīng)有很多種選擇，只要不要挑選透明或是白色的牙線，就比較可以避免戴牙套吃完咖喱后變成大黃牙的窘境啰!

5.為什么小朋友都愛吃咖喱?

小朋友通常都喜歡吃日式咖喱，尤其是加了蜂蜜和蘋果后有淡淡的甜味，可以減少咖喱的刺激味，因此小朋友多半都能接受!因為咖喱沒有一定要加的食材，媽媽們可以利用家中冰箱里現(xiàn)成的食材，直接加入咖喱調(diào)理包中，就是美味的一餐，咖喱中的辛香料相當開胃，可以輕松讓孩子們吃得開心又過癮。

6.常吃咖喱，皮膚會越來越黃?

一般來說，會改變膚色、讓膚色變得比較黃的食物，通常是指含有較多維生素A的紅蘿卜、芒果等，咖喱的維生素A含量并不多，所以即使是吃的分量很多，也不會讓膚色變黃喔!

7.咖喱沾到衣服怎么辦?

吃咖喱的時候如果不小心沾到衣服的話，可以拿濕紙巾將咖喱塊拿起來，再拿另一張干凈的濕紙巾以按壓的方式清潔蘸到污漬的地方。

回家后，先滴一些洗碗精在臟污處，加一點水以搓揉的方式清潔。再擠一點牙膏于臟污處，同樣用搓揉的方式，最后再以清水洗凈。重點是一定要當下立刻做初步處理，咖喱停留在衣服的時間越久，污漬越難去除。

8.什么樣的人不適合吃咖喱?

因為咖喱屬于刺激性的食物，一般從中醫(yī)的角度會提醒孕婦盡量避免食用，不過西醫(yī)方面并沒有明確的文獻提出相同論點。此外，腸胃道疾病或是胃潰瘍的患者，應(yīng)盡量避免吃咖喱，以免造成身體負擔。如果有血小板凝結(jié)問題的疾病，也要避免吃咖喱。

9.咖喱吃多了，便便也會變黃色的嗎?