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空心菜吃葉子還是吃桿？空心菜吃葉子好嗎？

時(shí)間：2016-05-07 10:49:33 編輯：本站整理 3750

和多人吃空心菜在炒制之前擇洗的時(shí)候會(huì)把葉子去除，只留下梗就是桿子，這樣炒出的空心菜更加爽脆，也有些人喜歡吃空心菜的葉子覺得更入味，而且有粘滑的口感，那么空心菜吃葉子還是吃桿？空心菜吃葉子好嗎？

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空心菜吃葉子還是吃桿

都可以吃

是綠葉蔬菜葉子當(dāng)然可以吃。

最嫩的苗和上面的葉子可以用來清炒，先把蒜下油鍋爆香了，鍋燒熱了，倒入不停地翻炒，熟后撒入適量鹽和少量雞精即可起鍋．

長(zhǎng)長(zhǎng)的空心菜梗洗凈用刀背拍扁，切成一公分左右小段，起油鍋，把蒜爆香，倒入切好的空心菜梗，翻炒片刻，加入適量鹽，比平時(shí)炒菜稍放咸些，再加入適量白糖，快好的時(shí)候，倒入適量米醋，翻炒均勻，如能吃辣的就加點(diǎn)蒜茸辣椒，攪拌均勻后關(guān)火起鍋，這道菜酸辣可口，是最佳的稀飯佐菜。

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空心菜吃葉子好嗎

空心菜葉比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊,炒的時(shí)候最好不要炒得太久,因?yàn)槿绻吹锰玫脑捒招牟说娜~子就會(huì)太熟太爛,那樣吃起來沒那么好吃.有沒有聽過廣西博白的空心菜啊，那里的空心菜很出名的。

原產(chǎn)我國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。

選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買。

空心菜不適合久放，如果你想將其保存比較久的時(shí)間，那么可以在選擇購(gòu)買帶根的空心菜，而且要放入冰箱中進(jìn)行冷藏，這樣就可以保存更久了，大概能維持5至6天左右的時(shí)間。

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