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空心菜是堿性還是酸性?空心菜是酸性嗎?

時(shí)間:2016-05-07 10:32:24 編輯:本站整理 513

酸堿性現(xiàn)在越來越多的被用來定義飲食、身體健康與否,對(duì)于夏季的常吃蔬菜空心菜來說,空心菜是堿性還是酸性呢?空心菜是酸性的嗎?

空心菜是堿性還是酸性?空心菜是酸性嗎?

空心菜是堿性還是酸性

是堿性的

空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。

它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

空心菜性涼,菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預(yù)防感染。因此,夏季如經(jīng)常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜是堿性還是酸性?空心菜是酸性嗎?

空心菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)成分

可食用部分為76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素1520μg、視黃醇當(dāng)量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。藥用成分為治療糖尿病有效的胰島素樣物質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

1.空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

2.空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜。

4.嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜是堿性還是酸性?空心菜是酸性嗎?

空心菜的適宜人群

適宜人群空心菜適宜糖尿病患者,老年人腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰,食物中毒者食用。空心菜不宜人群空心菜性寒滑利,體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。

空心菜的食療方法

治維生素B2缺乏癥:鮮空心菜100克蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯食鹽調(diào)味常服。
治糖尿病:鮮空心菜梗60克玉米須30克水煎服每日2~3次。
治痢疾:空心菜根100克水煎服每日2次。
治肺熱咳血鼻出血:鮮空心菜連根白蘿卜適量同搗爛絞汁1杯用蜂蜜調(diào)服。
治小兒夏季熱、口渴、尿黃:鮮空心菜100克馬蹄6個(gè)(切)共煮湯每日服3次連續(xù)6天。
治斷腸草中毒、急性砷中毒:鮮空心菜500克用涼開水洗凈切碎搗爛置于消毒紗布絞汁服用。
治毒蛇咬傷:鮮空心菜200克米酒20~30毫升。將菜用涼開水洗凈搗爛置消毒紗布中絞汁摻米酒一次沖服。
治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核:鮮空心菜500克豬腰200克車前草(鮮)60克。將車前草去根須洗凈放入鍋內(nèi)加清水適量武火煮10分鐘去渣留汁??招牟恕⒇i腰洗凈切片放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可。調(diào)味服用。
治白帶:空心菜根300克鮮白槿花150克(干品60克)與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次??招牟怂幧欧?/h5>
治木薯中毒:空心菜500克洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。

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