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時(shí)間:2018-04-19 08:10:41 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2136
蟲(chóng)草花的顏色是微微泛黃的,并不算特別黃。因此,顏色上會(huì)有濃淡差異。那么,蟲(chóng)草花為什么那么黃?蟲(chóng)草花發(fā)黃能吃嗎?
其實(shí)湯水帶有點(diǎn)橙黃色這種很多時(shí)候是屬于正?,F(xiàn)象的,蟲(chóng)草花是用冬蟲(chóng)夏草的菌種,放在大米、牛奶、大小麥等載體上培植而成的,其成熟后的蟲(chóng)草花子實(shí)體呈現(xiàn)自然的橙色或者黃色的菌草,燉煮起來(lái)湯和肉,也會(huì)呈現(xiàn)橙黃色,這是蟲(chóng)草花天然的色素,就像花瓣所呈現(xiàn)的天然色素一樣,絕對(duì)不是人工色素,買(mǎi)家可以放心食用。
可以吃,曬后是會(huì)影響到蟲(chóng)草花的色澤的?!跋x(chóng)草花”并非花,實(shí)質(zhì)上是蛹蟲(chóng)草子實(shí)體,而不是蟲(chóng)草子實(shí)體,也不是冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等,屬于一種真菌類(lèi)。蟲(chóng)草花的品質(zhì)受很多因素影響:加工、存放不當(dāng),日曬、受潮、久儲(chǔ)等因素會(huì)導(dǎo)致色澤變深或變淺。
不能排除部分無(wú)良賣(mài)家真的去把蟲(chóng)草花染色后拿來(lái)出售,這種情況比較少見(jiàn),但假貨劣質(zhì)蟲(chóng)草花其湯色和正常的湯色還是有區(qū)別的,看上去會(huì)有點(diǎn)不自然,所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)前也要好好留意。如對(duì)是否染色有懷疑,可在北蟲(chóng)草煲湯之前,先用涼開(kāi)水浸泡蟲(chóng)草花2到3分鐘,如見(jiàn)到水質(zhì)變黃色有點(diǎn)不自然,說(shuō)明有可能染色。正常情況下,浸泡蟲(chóng)草花的水呈淡褐色,或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色。
優(yōu)質(zhì)的蟲(chóng)草花打開(kāi)包裝后就能聞到一股清香的味道并有一點(diǎn)牛奶的香味,差的蟲(chóng)草花味道較為刺鼻,有腥葉(用蠶蛹粉培植),或霉味(曾經(jīng)發(fā)過(guò)霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。
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