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時(shí)間：2016-05-11 14:15:48 編輯：本站整理 2707
很多人對(duì)蠶豆是既喜歡又避而遠(yuǎn)之，舍不得它的美味可口，又聽說吃蠶豆會(huì)皮膚過敏。讓人又愛又怕！吃蠶豆會(huì)過敏嗎？皮膚過敏的人可以吃蠶豆嗎？
蠶豆含有致過敏過質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)槠潴w內(nèi)缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
蠶豆中毒又稱胡豆璜，常在3～5月發(fā)病，兒童多見，男性多于女性。粘膜發(fā)黃，疲憊、嗜睡，貧血，血紅蛋白尿。常發(fā)生肝、脾腫大，食欲不佳，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹。眼結(jié)膜水腫、蒼白，視網(wǎng)膜靜脈擴(kuò)張等。
除此之外有的人臉上還會(huì)起紅疙瘩，發(fā)癢等等。
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