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時(shí)間：2018-05-21 09:57:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1341
菠蘿飯是一種非常美味的小吃，不僅色澤金黃，炒出來的米飯金燦燦的，而且口感也是酸中帶甜。那么，菠蘿飯用菠蘿還是鳳梨 ?菠蘿怎么做最正宗？
可以的，菠蘿和鳳梨只是不同地區(qū)的不同叫法而已，雖然品種會(huì)有不一樣，但菠蘿就是鳳梨，鳳梨就是菠蘿。
菠蘿飯還有一個(gè)不常叫的名字叫“鳳梨飯”，菠蘿飯不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，更是色香味俱全的美食。
主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克，葡萄干少許。
調(diào)味料：蠔油，油、鹽、雞精。
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器
2、青紅椒、切1CM大小的丁
3、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟
4、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可
1、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃；
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu)，所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。
菠蘿：
1、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
2、菠蘿和蜂蜜不能同時(shí)食用，據(jù)說這樣吃會(huì)中毒。
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