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高粱米能做飯嗎？高粱米做飯好嗎？

時(shí)間：2016-05-18 09:06:50 編輯：本站整理 1158

高粱米是高粱的果實(shí)，最常見(jiàn)的就是紅高粱了，而最適合食用的卻是白高粱，高粱有豐富的膳食纖維低脂肪，用作減肥時(shí)的主食應(yīng)該很好，那么高粱米能做飯嗎？高粱米做飯好嗎？

高粱米能做飯嗎

高粱米營(yíng)養(yǎng)非常好的，屬于粗糧，富含粗蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，具有和胃、健脾、消積等功效。與其食物混合食用可使?fàn)I養(yǎng)更均衡，所以高粱米十分適合來(lái)做主食。

主食是碳水化合物的主要來(lái)源，很容易被人體消化吸收，不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，而且容易讓人有飽腹感，先吃主食可以避免吃得太多，還有利于刺激唾液分泌淀粉酶，對(duì)食物進(jìn)行消化，進(jìn)而刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃的消化能力，尤其是饅頭等一些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的主食，經(jīng)過(guò)酵母菌發(fā)酵，淀粉已經(jīng)被分解一部分，更松軟，也更容易消化。玉米、蕎麥、高粱米等粗糧中富含膳食纖維，麩皮更是“纖維冠軍”，100克里就有超過(guò)30克膳食纖維。

高粱米主食的做法

高粱米紅豆飯

推薦適當(dāng)食用粗糧，有利于身體健康。

食材：

主料高粱米250g輔料紅小豆50g

步驟：

1.紅小豆淘洗干凈。

2.高粱米淘洗干凈。

3.紅小豆放電飯鍋中，加水煮開(kāi)。

4.紅小豆煮至八成熟時(shí)，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下?tīng)F飯檔。

5.電飯鍋跳起即可。

小貼士：

1、紅小豆先泡幾小時(shí)容易煮爛。

2、紅小豆要先煮八成熟再下高粱米。

干貝臘味燜高粱米飯

主料：高粱米500g

輔料：油適量、鹽適量、干貝適量、雞腿適量、臘腸適量、胡蘿卜適量、杏鮑菇適量、土豆適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、料酒適量、蔥頭適量

步驟：

1.原料準(zhǔn)備

2.臘腸切丁

3.干貝洗凈，用溫水浸泡

4.土豆、胡蘿卜、杏鮑菇分別切丁

5.雞腿洗凈去骨，切雞丁

6.蔥、姜、蒜、蔥頭切碎

7.蔥、姜、蒜、蔥頭炒出香味

8.放入雞丁煸炒至斷生

9.再放入臘腸

10.繼續(xù)加胡蘿卜、土豆、杏鮑菇丁

11.加入干貝及干貝汁、高湯及調(diào)料，燒沸

12.倒入電飯煲

13.再放入洗凈的高粱米

14.燜40分鐘

小貼士：

也可以加大米合燜

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