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雞肝和鴨肝的區(qū)別 雞肝和鴨肝的作用

時(shí)間:2018-06-06 16:36:23 編輯:本站整理 3386

雞肝屬于雞雜,雞肝是雞的肝臟,鴨臟是鴨的肝臟。二者沒有多大區(qū)別,只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同罷了。相對(duì)而言,雞肝比鴨肝更受歡迎,因?yàn)殡u的口感很嫩。

雞肝和鴨肝的區(qū)別

市場(chǎng)上常見的幾種動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別并不大,每100克肝臟中。

1、蛋白質(zhì)來說,牛肝大約含有20g,豬肝約含有19g,雞肝約含有17g,鴨肝、鵝肝約含有15g;

2、脂肪來說,牛肝的含量大約是4g,豬肝的含量大約是5g,雞肝的含量大約是5g,鴨肝的含量大約是8g,鵝肝的含量大約是3g,肝中維生素A的含量、維生素B1及維生素B2也很豐富。

3、膽固醇的含量分別為:豬肝含有膽固醇266mg,牛肝含有膽固醇297mg,雞肝含有膽固醇356mg,鴨肝含有膽固醇341mg,鵝肝的膽固醇含量是285mg。

雞肝和鴨肝的區(qū)別 雞肝和鴨肝的作用

雞肝和鴨肝的作用

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

雞肝和鴨肝的區(qū)別 雞肝和鴨肝的作用

雞肝能和鴨肝一起炒嗎

雞肝和鴨肝中含有大量的維生素A和鐵元素,是可以治療貧血的食材。而雞肝偏熱性,鴨肝偏涼性,一起炒正好形成互補(bǔ),是可以一起炒著吃的,但一定要炒熟。也不要經(jīng)常吃,補(bǔ)品也要適量的補(bǔ)。

雞肝和鴨肝的區(qū)別 雞肝和鴨肝的作用

雞肝可以和波菜一起吃嗎

可以。春天可以適當(dāng)多吃點(diǎn)動(dòng)物肝臟,其中雞肝比較溫和,能夠補(bǔ)血養(yǎng)肝,還能溫胃,是食補(bǔ)肝臟的佳品,效果比其他動(dòng)物肝臟更好。青菜中最養(yǎng)肝的就是菠菜了,菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用,要是和動(dòng)物血一起做成湯,還有治療肝氣不舒的功效呢。不過要提醒注意的是,菠菜含草酸比較多,不能和豆腐等含鈣量較多的東西一起煮,因?yàn)椴菟岷外}會(huì)反應(yīng)生成草酸鈣,容易引起結(jié)石。

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