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牛心菜是甘藍(lán)嗎?

時(shí)間:2018-06-25 15:48:26 編輯:本站整理 362

牛心菜是什么相信大家都知道了,很多人都不知道甘藍(lán)是什么,但是其實(shí)牛心菜是甘藍(lán)中的一種,一些物種其實(shí)區(qū)別不大,只是人們給他們?nèi)〉拿痔胁町愋浴?/p>

牛心菜是甘藍(lán)嗎

甘藍(lán)即結(jié)球甘藍(lán),又稱洋白菜、圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、蕓薹屬,二年生草本,甘藍(lán)類蔬菜.是近百年來傳入我國的蔬菜。它的食用部分為葉球,葉子很大,而且層層重疊卷成球狀。

牛心菜,書名結(jié)球甘藍(lán),2年生蔬菜,栽培面積大,供應(yīng)期長,是一種抗性強(qiáng)、易栽培的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)蔬菜。其葉片寬大,無毛,具蠟粉,球葉脆嫩、微甜無異味,鮮食爽口,既可炒食,又可用食鹽、味精、料酒、辣椒等腌制成鹵菜(俗名泡菜),其色澤嫩綠,味美爽口,開胃健脾,是一道極其上乘的佳肴。

牛心菜是甘藍(lán)嗎?

結(jié)球甘藍(lán)是什么

結(jié)球甘藍(lán),又稱洋白菜、圓白菜、高麗菜、包菜、包心菜、蓮花菜,是十字花科、蕓苔屬的植物,為甘藍(lán)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

結(jié)球甘藍(lán)耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn),在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

牛心菜是甘藍(lán)嗎?

結(jié)球甘藍(lán)的好處

卷心菜即圓白菜,它的營養(yǎng)豐富,味道鮮美,在飯店吃的炒餅用的菜就是它,如果用其他蔬菜,炒餅的味道會變味。圓白菜還有很好的食療保健作用。包菜能夠促進(jìn)人體新陳代謝,具有清肝的作用。

圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素,有防衰老、抗氧化的效果;圓白菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)。所以,懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品;它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。

圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”,這是一種維生素,對潰瘍有著很好的輔助治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的食療佳品;多吃圓白菜,可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘;圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

牛心菜是甘藍(lán)嗎?

牛心菜的做法

1、首先將牛心菜洗干凈,用手掰成小塊;

2、鍋里放水,待水開后,放入牛心菜,稍等片刻撈出來;

3、鍋里放油開始爆炒,待油7,8成熱時(shí),先放入辣椒,然后姜片,稍等片刻;

4、再放入蒜片,蔥,將過水的牛心菜倒進(jìn)去翻炒,這時(shí)的火必須要大;

5、放入糖,鹽,滴4,5滴醋,最后翻炒幾下即可。

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