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菜籽油是酸性還是堿性 弱酸性的菜籽油

時間:2018-08-01 10:43:09 編輯:本站整理 2304

菜籽油是一種大家比較能經(jīng)常吃到的油,菜籽油的酸堿性是很多人關(guān)心的問題,其實菜籽油酸堿性還是很好區(qū)分的,下面介紹菜籽油是酸性還是堿性 弱酸性的菜籽油。

菜籽油是酸性還是堿性

菜籽油是顯很弱的酸性的。因為菜籽油含有微量的揮發(fā)性有機酸,醛等。菜籽油一般都是初炸油,揮發(fā)性有機物也逃逸的少,所以我覺得菜籽油的酸性比其他兩個強一些。

菜籽油是酸性還是堿性 弱酸性的菜籽油

如何選購菜籽油

1.觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色,而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。

2.聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣質(zhì)菜籽油味道很淡,甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異味?/p>

3.看透明度。優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明,劣質(zhì)菜籽油會有懸浮物,甚至液體渾濁。

4.嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上,如果除了一點辛辣味道之外沒有異味,說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那么就是不好的菜籽油。

5.冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室,過6個小時后取出來,如果被凍成了冰,那就說明不是純菜籽油,肯定是加入了棕櫚油或者其他成分,如果沒有凍成冰,那說明是純正的菜籽油。

菜籽油是酸性還是堿性 弱酸性的菜籽油

菜籽油分類

1、從制取工藝來分,可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。

2、從原料是否為轉(zhuǎn)基因來分,可分為轉(zhuǎn)基因菜籽油和非轉(zhuǎn)基因菜籽油。

3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分,可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下,菜籽酮也能被人體正常代謝。另外,菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質(zhì),一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用,其營養(yǎng)價值將得到提高。

菜籽油是酸性還是堿性 弱酸性的菜籽油

寶寶吃菜籽油好不好

寶寶吃菜籽油是好的。

1、原因分析:

美國兒科學(xué)會(AAP)指出,膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常生長發(fā)育(包括大腦和神經(jīng)系統(tǒng))非常重要。對嬰幼兒來說,這類物質(zhì)是不應(yīng)該被禁食的?!吨袊用裆攀持改稀芬仓赋觯o食應(yīng)適量添加植物油,植物油和脂肪能為寶寶提供能量和必需脂肪酸。除此之外,脂肪還能促進維生素A、D、E、K的吸收和運輸,讓食物的味道更好。而菜籽油是植物油,因此寶寶吃菜籽油是好的。

2、溫馨提示:

寶寶確實可以吃菜籽油,但是注意必須滿6個月后開始添加輔食的時候,才可以適量吃油。

標(biāo)簽:菜籽油

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