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醋會(huì)壞嗎保質(zhì)期一般是三年

時(shí)間：2018-08-03 11:36:26 編輯：本站整理 12466

有一種說(shuō)法是醋是不會(huì)壞的，越陳越香，有的人不太認(rèn)同這個(gè)說(shuō)法，覺(jué)得醋應(yīng)該是有保質(zhì)期的，下面介紹醋會(huì)壞嗎保質(zhì)期一般是三年。

醋會(huì)壞嗎

醋放久了會(huì)變質(zhì)嗎?我們都知道，醋和酒是兩種特殊的“存在”，年份較短的寡淡無(wú)味，年份越久才歷久彌香。不過(guò)，現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的醋都有保質(zhì)期的年限，這又是怎么回事呢?

1、首先，醋的保質(zhì)期是國(guó)家對(duì)行業(yè)的規(guī)定，也是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的一個(gè)表現(xiàn)。瓶裝醋的保質(zhì)期一般是在3年左右，飲食中所用的醋按照這個(gè)保質(zhì)期來(lái)使用即可。

2、但是，醋會(huì)隨著季節(jié)的變化而出現(xiàn)外觀上的表現(xiàn)，如夏季溫度較高，醋的表現(xiàn)會(huì)長(zhǎng)醭，需要過(guò)濾加熱之后才能食用，如果醋已經(jīng)變成渾濁的樣子，則不能食用了。

3、雖然醋能起到消毒、殺菌、防腐的作用，但自身卻容易變質(zhì)，比如在加工過(guò)程中，如果環(huán)境不清潔的話會(huì)產(chǎn)生醋鰻和醋虱，人體食用之后很可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)病。

4、為了讓食醋維持其固有的形狀，在保存的過(guò)程中要注意，瓶裝醋在保質(zhì)期之內(nèi)用完，散裝醋則要在過(guò)濾、煮沸之后裝入潔凈的瓶子中。

總之，生活中我們要合理使用、保存食醋，要把食醋放置在干凈、低溫的環(huán)境中，蓋嚴(yán)備用，以防醋在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生質(zhì)變。

醋會(huì)壞嗎保質(zhì)期一般是三年

關(guān)于醋的那些事兒

【注解】醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類(lèi)和酒類(lèi)發(fā)酵制成。醋在古代稱(chēng)“酢”[zuò]，酢[zuò]字出現(xiàn)在周代以前，周王室中已有了“酢人”[zuò rén]，專(zhuān)管王室中酢的供應(yīng)，日本仍用酢字稱(chēng)醋。

【原料】以糯米、大米、麩皮、小麥、高粱、糖或酒等釀成的含乙酸的液體。

【化學(xué)成分】醋是主要含乙酸2%～9%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的水溶液，釀造醋除含乙酸外，還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質(zhì)。

【現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典字意】1.調(diào)味用的有酸味的液體。2.比喻嫉妒(多指在男女關(guān)系上)。醋勁兒：嫉妒的情緒。醋壇子：比喻在男女關(guān)系上嫉妒心很強(qiáng)的人。醋意：嫉妒心(多指在男女關(guān)系上)。

醋是調(diào)味品中常用的一個(gè)品類(lèi)，醋又稱(chēng)為食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。

醋會(huì)壞嗎保質(zhì)期一般是三年

吃醋有什么好處

增進(jìn)食欲

炒菜時(shí)放少量食醋，可增加菜肴的鮮、甜、香等味道，不僅使菜脆嫩可口，祛除腥味，還能很好地保護(hù)萊肴的營(yíng)養(yǎng)成分。食醋可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌，興奮大腦神經(jīng)中樞，幫助食物的消化吸收，促進(jìn)食欲，消食化積。

提高菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醋除了含有醋酸以外，還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣、磷、鐵等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它能減少烹飪?cè)现芯S生素C的損失，促進(jìn)食物中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解，提高菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

醋能降脂

食醋中的尼克酸能促使膽固醇經(jīng)腸道隨糞便排泄，使血漿和組織中膽固醇含量減少;其中的維生素C也有促進(jìn)膽固醇排出的效果。另外，醋中所含的氨基酸除了可使人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等物質(zhì)的代謝順利進(jìn)行。

另外，中醫(yī)認(rèn)為醋有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。醋還具有抑菌、殺菌的能力，對(duì)流行性感冒有一定的預(yù)防作用，還能消除疲勞，促進(jìn)睡眠，減輕暈車(chē)、暈船和醉酒的不適癥狀。

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