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時(shí)間：2018-08-13 08:25:31 編輯：本站整理 2854
很多人在市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)一做就散了，這樣做出來(lái)的帶魚(yú)味道大打折扣，但是很多人也想不明白這是怎么回事，下面介紹帶魚(yú)肉散是怎么回事 原來(lái)是這樣。
是因?yàn)閹~(yú)在冷凍后曾解凍又被冷凍的結(jié)果,就是經(jīng)歷了至少一次凍融循環(huán)。先把帶魚(yú)沾上干面粉,用油把帶魚(yú)炸成兩面金黃色,就不會(huì)散了。
國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)比較肥和鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，特別適合清蒸，只要放一點(diǎn)姜蔥，就可以蒸出一道美味的菜肴。刺也特別細(xì)。
在價(jià)格方面，進(jìn)口帶魚(yú)比國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)要低6-7倍，這也導(dǎo)致很多商家以次充好，拿進(jìn)口帶魚(yú)來(lái)冒充國(guó)產(chǎn)帶魚(yú)，這個(gè)時(shí)候就需要大家擦亮眼睛，認(rèn)真分辨。
【藥名】帶魚(yú)
【拉丁植物動(dòng)物礦物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【歸經(jīng)】胃經(jīng)
【功效】補(bǔ)虛;解毒;止血;養(yǎng)肝;
【主治】病后體虛;產(chǎn)后乳汁不足;瘡癤癰腫;外傷出血
【采收和儲(chǔ)藏】常年均可捕撈，捕后，除去內(nèi)臟，洗凈，鮮用。
【性味】味甘;性平
【用法用量】?jī)?nèi)服：魚(yú)肉煎湯或燉服，150-250g;或蒸食其油;或燒存性研末。外用：魚(yú)鱗適量，敷患處。
【出處】《中華本草》
《食物中藥與便方》：帶魚(yú)，滋陰、養(yǎng)肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善癥狀。
《藥性考》：帶魚(yú)，多食發(fā)疥。
《隨息居飲食譜》：帶魚(yú)，發(fā)疥動(dòng)風(fēng)，病人忌食。
有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。
有效成分：每100克帶魚(yú)肉中，蛋白質(zhì)有19克，脂肪有7.4克，其他營(yíng)養(yǎng)成分未見(jiàn)特色。帶魚(yú)的魚(yú)鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(zhì)(硬蛋白中)、6-硫代鳥(niǎo)嘌呤等有效成分。
[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾益氣，益血補(bǔ)虛。
保健功能：帶魚(yú)為高脂魚(yú)類(lèi)，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。
1.適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;
2.適宜皮膚干燥之人食用;
3.適宜孕婦吃，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;
4.適宜兒童吃，少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;
5.適宜老人吃，老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;
6.適宜女性吃，女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
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