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驢肉是發(fā)物嗎 屬于發(fā)物

時(shí)間:2018-08-18 09:31:39 編輯:本站整理 4523

天上龍肉地上驢肉這句話(huà)很好的體現(xiàn)了驢肉的好吃之處,很多人都喜歡吃驢肉,但是其實(shí)并不是每個(gè)人都適合吃,下面介紹驢肉是發(fā)物嗎 屬于發(fā)物。

驢肉是發(fā)物嗎

驢肉屬于發(fā)物。因?yàn)轶H肉性味涼,平素脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。

驢肉是發(fā)物嗎 屬于發(fā)物

驢肉小知識(shí)

驢肉,是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉?!疤焐淆埲?,地上驢肉”,是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。

魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南,河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓(xùn)字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉,河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ,上黨臘驢肉、洛陽(yáng)的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。

驢肉是發(fā)物嗎 屬于發(fā)物

驢肉不能和金針菇一起吃

中醫(yī)認(rèn)為,驢肉味甘,性涼,含有動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分,而金針菇富含賴(lài)氨酸和鋅。即使這樣,驢肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,金針菇含有多種生物活性物質(zhì),但兩者同時(shí)食用能引發(fā)心痛,嚴(yán)重的話(huà)甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌類(lèi)最好也不要和驢肉一起食用,否則容易引發(fā)心絞痛。

驢肉是發(fā)物嗎 屬于發(fā)物

五香醬驢肉的做法

材料:驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法:

1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。

2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開(kāi)煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開(kāi),撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成。

標(biāo)簽:驢肉

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