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時(shí)間：2018-09-06 17:28:40 編輯： 1679
市面上梨子的品種很多，一般人買得最多的就是黃皮梨子，對(duì)于剛上市的青梨子，很多人都擔(dān)心沒(méi)熟不好吃所以不買。那么，青梨子是沒(méi)成熟的黃梨子嗎？買青梨子的時(shí)候怎么挑？
9月是梨子的上市季節(jié)，除了平時(shí)常見(jiàn)的皇冠梨外，市面上看得最多的就是青梨子了。
一個(gè)個(gè)的個(gè)頭雖然看上去很大，但是買的時(shí)候卻存在一個(gè)質(zhì)疑：這是梨子還沒(méi)成熟就采摘下來(lái)賣嗎?
其實(shí)，并非如此，青梨子和黃梨子品種不一，有些梨子成熟后就是青梨子，從外觀上看儼然沒(méi)成熟，其實(shí)嘗過(guò)一口就發(fā)現(xiàn)口感更脆，水分更足。
若是沒(méi)成熟的梨子，吃起來(lái)澀口，而且水分可能也不是很脆。
青梨子雖然外表皮是青色的，但是和黃皮梨的功效是一樣的。不過(guò)由于品種不同，甚至各地環(huán)境差異影響，上市季節(jié)可能存在幾天的差異。一般有些地方的青梨子在7月下旬就有上市了，不過(guò)早上市的青梨子真的得提防是不是青澀的，而不是成熟的。
青梨子的花期是在4-5月份，果期是在8月份，要說(shuō)真正的成熟時(shí)期得等到11月份，不過(guò)有些果農(nóng)可能會(huì)噴灑催化劑，所以食用時(shí)候注意去外皮再吃。
另外，若是梨子沒(méi)熟吃了可能會(huì)引起腸胃不適，買的時(shí)候注意挑選。
雖然青梨子水分多，脆嫩可口，但是一般人們用來(lái)做冰糖雪梨的是黃梨，當(dāng)然酥梨上市的時(shí)候也有人做。
青梨子也不是不行，但是相對(duì)習(xí)慣來(lái)說(shuō)，人們更偏愛(ài)黃梨。
若你好奇青梨子做冰糖雪梨的味道，也可以一試。
1、個(gè)頭大小適中。最好圓潤(rùn)一點(diǎn)，尤其得注意底部洞，有些人賣的梨子由于儲(chǔ)藏不善，導(dǎo)致底部那個(gè)孔長(zhǎng)毛，哪怕聞上去沒(méi)有酒味，這也不能放多久，建議當(dāng)天就得吃完，否則等發(fā)酵出酒味來(lái)意外著變質(zhì)了。
2、看色澤。一般看新鮮度可以從色澤上辨別，若是不新鮮的外表皮相對(duì)有點(diǎn)發(fā)奄，新鮮的相對(duì)外表透明，聞上去清香味更持久。
3、憑手感。選青梨的時(shí)候用手摸一下，可以憑借觸感判斷其皮厚薄度，一般薄皮脆甜，光合作用大，水分足，口感更脆嫩，這在采購(gòu)橘子等水果上也是一樣適用。
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