時間：2018-09-13 16:51:44 編輯：本站整理 806
年糕和糍粑材料相像，里面的成分也大同小異，所以很多人理所當然的認為年糕就是糍粑，其實不是這樣的，下面介紹年糕是糍粑嗎 是兩個東西。
年糕不是糍粑。
年糕漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農歷年的應時食品。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
1、年糕太硬的情況辮不妨采取用雞蛋調散的方法，使用少量的油微火炸熱變軟食用，這是一種食用方法，很是香脆可口。
2、或者，可通過蒸或者煮熟的方法加熱即可食用。
3、還可以通過使用微波爐加熱變軟食用。
寧波慈城年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民諺曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：薺菜年糕。民諺有云：“薺菜肉絲炒年糕”，灶君菩薩伸手撈”。還有：汁水(雞湯)年糕湯鮮美無比，是家家戶戶除夕夜的必備食品。烹飪方法之多，林林總總不下數十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片后曬干貯藏，食用時用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鮮數月之久。 中國地域廣、風俗習慣各地不同，還有研發(fā)新式年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、西南的糯粑粑;臺灣紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，而糯米屬于高升糖指數的食物，GI值在89～80之間，吃多了會引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，搶救不及時會有生命危險，故當忌食之。
升糖指數：升糖指數55以下者為低升糖指數食物;升糖指數為56-69之間者為中等升糖指數食物(即往為56-74);升糖指數大于70者為高升糖指數食物(即往 為75)。
相關文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。