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時(shí)間:2018-10-12 10:59:54 編輯:本站整理 1144
榨菜還是蠻好吃的,所以很多人地方的人會(huì)自制榨菜,有的人不知道榨菜要怎么保存才是正確的,下面介紹榨菜要放冰箱嗎 這樣是可以的。
榨菜是可以放在冰箱保存的,如果是自己腌制的榨菜,吃多少就拿出來(lái)多少,不用放在冰箱,剩下的放在密封的壇子里面封好就可以了,如果已經(jīng)拿出來(lái)但是吃不完的榨菜或者是那種袋裝的榨菜開(kāi)封之后吃不完的話(huà),最好是放在冰箱保存,這樣一般可以保存一周,但是如果常溫保存的話(huà),3天左右就會(huì)變質(zhì),夏季可能一兩天就會(huì)變質(zhì)。因此吃不完的榨菜最好是放在冰箱冷藏保存,或者當(dāng)天就吃完。
榨菜在用鹽腌制過(guò)程中,其水分會(huì)被腌制出來(lái),而且還有一部分會(huì)被壓榨出來(lái),這樣就會(huì)使得榨菜的苦味減少很多,食用的時(shí)候幾乎吃不出來(lái),而如果腌制時(shí)間太短,苦味就會(huì)明顯一些,因此自己腌制的榨菜腌制的時(shí)間要盡可能長(zhǎng)一點(diǎn),一般腌制至少要5-10天左右,時(shí)間越長(zhǎng)越好,而且在壓榨的時(shí)候一定要進(jìn)行榨干一些。
1、榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝,封口冷藏
2、食用榨菜不可過(guò)量,因榨菜含鹽量高,過(guò)多食用可使人罹患高血壓,加重心臟負(fù)擔(dān),引發(fā)心力衰竭,出現(xiàn)全身浮腫及腹水
3、榨菜有多種吃法,佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料,作旅行食品、當(dāng)零食等
4、做湯時(shí)加點(diǎn)榨菜,其味甚鮮,有一種天然的雞湯式的鮮味。
材料:北豆腐300克,榨菜50克,蝦仁50克,香油5克,醋25克,鹽2克。
做法:
1.榨菜洗凈切成絲;蝦仁洗凈,豆腐切塊。
2.水煮開(kāi)先放豆腐塊和榨菜,湯再滾時(shí)入蝦仁,變色即熟,再放調(diào)味品鹽、醋、胡椒粉、香油即可。
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