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榨菜葉子可以吃嗎?榨菜葉子怎么吃

時(shí)間：2016-12-07 16:34:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2625

榨菜中國(guó)傳統(tǒng)美食啊,做法簡(jiǎn)單,下飯神一般的菜,那么問(wèn)題來(lái)了,榨菜葉子是否可以吃呢?榨菜葉子的話應(yīng)該怎么吃好呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

榨菜葉子可以吃嗎?榨菜葉子怎么吃

榨菜葉子可以吃嗎

--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦.還是的看你自己的口味

--可以.小時(shí)候就吃過(guò)腌制連著葉子的榨菜,把榨菜葉炒好后放在餛飩里,很好吃.不過(guò)是腌制的,不要經(jīng)常吃,對(duì)身體不好.

--可以吃,榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán))之首,歷來(lái)被列為素菜佳品.其工藝獨(dú)特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長(zhǎng).

榨菜葉子怎么吃

1、把準(zhǔn)備好的榨菜葉子,去掉老葉我,在后用清水洗凈,取出放入鍋中焯一下,取出過(guò)冷水,再取出把水分瀝掉.

2、把瀝掉水分的榨菜葉子用手?jǐn)D一下確保里面沒(méi)有多余的水分,再把它們切自己喜歡的段狀放入盆中.

3、把生姜切成絲細(xì),把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進(jìn)去,然后用筷子調(diào)勻,在第二天就會(huì)發(fā)現(xiàn)盆子底出已經(jīng)腌出水來(lái)了.

4、把腌好的榨菜葉子放入到酸菜壇子里面,蓋好蓋子,然后放在陽(yáng)光下,過(guò)五六天的時(shí)間榨菜葉子就能發(fā)酸,會(huì)有一酸香的氣味散發(fā)出來(lái).這時(shí)就可以取出食用了,食用時(shí)也可以炸一些花生米,與榨菜葉子搭配食用,味道特別不錯(cuò).

榨菜葉子可以吃嗎?榨菜葉子怎么吃

榨菜筍菇蒸鯇魚(yú)

主料:草魚(yú)

輔料:榨菜、冬筍、香菇、五花肉

調(diào)料:香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖制作方法:榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲;草魚(yú)切成1厘米寬的段碼放在盤(pán)子中;炒鍋上火,加底油,蔥姜絲、肉絲炒熟,榨菜絲、冬筍絲、香菇絲依次下鍋,加醬油,料酒、雞精、糖、胡椒粉煸炒,炒好后蓋在盤(pán)子中的魚(yú)段上;將魚(yú)上蒸鍋大火蒸六分鐘取出淋少許香油即可.

特點(diǎn):魚(yú)軟滑、味香濃.

榨菜葉子可以吃嗎?榨菜葉子怎么吃

榨菜肉絲湯榨菜肉絲湯

主料:榨萊50克,豬外脊肉50克.

調(diào)料:清湯500克,料酒10克,味精1克,醬油少許.

烹飪工藝:將肉和榨菜切成絲放入大碗內(nèi),加入清水浸泡.勺內(nèi)放入清湯,燒至八成熱時(shí),將肉絲和榨菜絲連水一起倒入湯勺中,用鐵筷子撥散,待湯快開(kāi)時(shí),用漏勺將原料撈出(不要將肉絲燙老),再用手勺澆湯,沖去肉絲和榨菜上的血沫,然后放入湯碗內(nèi).將勺內(nèi)的湯放人料酒、少許醬油、味精,燒沸后,撇去浮沫,澆在湯碗中即成.

特點(diǎn):榨菜脆嫩,肉絲軟嫩,湯清楚味鮮.

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