時間：2018-11-22 11:04:07 編輯：本站整理 806
牛肉是國人常吃的肉質(zhì)之一，僅次于豬肉吧，和豬肉相比，牛肉的口感更好，更加鮮嫩，牛肉比較豬肉數(shù)量少，價格比豬肉要貴好多，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下肋眼牛排幾分熟好吃？
肋眼的嫩度僅次于菲力，在烹飪時也比菲力要簡單一些。三分或五分的熟度是比較適合肋眼牛排的，小火慢煎后的肋眼彈而有勁，香滑多汁。當(dāng)你用餐刀劃開它時就能聞到肉香。而戰(zhàn)斧牛排帶著長肋骨，用粗獷的造型為你帶來視覺沖擊，特有的骨邊肉又能給你帶來大口吃肉的快感。大家平時對牛排的印象，可能還停留在“煎制”這一種吃法上。確實，我們?nèi)ゲ蛷d吃到的牛排大部分都是煎制的，其實自己在家進(jìn)行烹制的時候，還有更多烹制方法可以嘗試哦。
食材主料：肋眼牛排一塊（400克左右）
食材輔料：黑胡椒粒小半勺
菜品調(diào)味：黃油20克、鹽2克
肋眼牛排做法步驟：
（1）牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會更細(xì)嫩，烤的時候不會回縮
（2）磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，揉摩一下，松弛30分鐘
（3）烤箱預(yù)熱220度，牛排放在厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘
（4）翻面再烤8分鐘，就八成熟了，如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）
（5）牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，均勻的澆在烤好的牛排上
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
生牛肉營養(yǎng)更豐富，因為沒有完全經(jīng)過高溫烹飪，牛肉里面的蛋白質(zhì)和生長激素被較好地保存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉里面的牛肉絳蟲雖然能寄生在人體內(nèi)，但對人體構(gòu)成傷害較輕，牛肉絳蟲蟲卵不會感染人體。但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絳蟲都是能對人體構(gòu)成嚴(yán)重傷害的寄生蟲。
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