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時(shí)間:2018-11-23 15:36:39 編輯:本站整理 2148
蜂蜜是很常見的飲品之一,在平時(shí)生活中經(jīng)常可以看到蜂蜜,喜歡蜂蜜的人有時(shí)候會(huì)擔(dān)心蜂蜜放久了會(huì)壞掉, 夏天天氣炎熱,溫度高,那么夏天蜂蜜要放冰箱嗎?蜂蜜能不能放冰箱?
一般不需要。
蜂蜜雖說(shuō)味道十分的甜膩,但和其他的甜食不同,其他的甜味食物在夏天溫度高時(shí)都容易被菌類感染,導(dǎo)致變質(zhì)、腐敗,但蜂蜜不同,蜂蜜在蜜蜂加工生產(chǎn)時(shí)會(huì)有意的釋放一些酶在里面,可起有效的殺菌作用,防止變質(zhì)。所以,若不是環(huán)境溫度過(guò)高,沒必要放冰箱中。天氣熱蜂蜜一般不會(huì)壞的,只要在陰涼避光處密封保存好就行。
1、這個(gè)答案是肯定的,蜂蜜是可以放在冰箱里的,但是不是放在冷凍層里,而是放在保鮮層里的,這個(gè)大家不要忽視了。
2、蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,非常容易發(fā)酵變質(zhì),因此蜂蜜保存需要放在比較干燥的地方,并且密封保存,如果為成熟蜂蜜,只需常溫保存即可,如果是還沒完全成熟的蜂蜜,都到夏天溫度過(guò)高影響容易出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象,因此最好將其放入冰箱保存。
3、蜂蜜在放入冰箱之后,比較容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象,蜂蜜的結(jié)晶現(xiàn)象疏通有正常物理現(xiàn)象,但是蜂蜜在出現(xiàn)結(jié)晶以后會(huì)使它的口感出現(xiàn)一定變化,這不會(huì)對(duì)食品安全造成任何影響,但是有可能會(huì)影響其營(yíng)業(yè)成分。
蜂蜜不會(huì)變質(zhì),蜂蜜放在陰涼、干燥的地方,每次蜂蜜倒完以后,要把瓶蓋擰緊就行了
蜂蜜是一種天然的抑菌劑,優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年也不會(huì)腐敗,表明它的防腐作用極強(qiáng)。前提是不能參雜水分!但是不是絕對(duì)的,被酵母苗污染,可使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì),表面出現(xiàn)泡沫。
----1,還沒有從蜂巢中取出來(lái)的蜂蜜不會(huì)變質(zhì),因?yàn)榧?xì)菌侵染不了蜜蜂巢體,巢里的溫度很高,恒溫是32或33度,那么多的小生命在呼吸, 濕度也比較大,很多微生物不能夠繁殖,蜂蜜是不會(huì)變質(zhì)的。
----2,儲(chǔ)藏中的蜂蜜只會(huì)“糖化”,不會(huì)變質(zhì)。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素(В2、В6、РР 等等)和多種礦物質(zhì)。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀,時(shí)間久了就開始結(jié)晶和變硬;因此,不論是從口味、還是從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看應(yīng)選用加工過(guò)的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過(guò),可以把勺子放進(jìn)去攪拌,然后拿起來(lái)觀察,原蜜會(huì)從勺子上淌下來(lái),而經(jīng)過(guò)加工的蜂蜜則會(huì)象膠條一樣粘貼在勺子上。蜂蜜時(shí)間久了自然會(huì)“糖化”,但不會(huì)因此變質(zhì),這種稠化只說(shuō)明蜂蜜質(zhì)量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的,從亮黃(洋槐色)到深棕色(蕎麥色)不等,有的呈綠色;蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時(shí)間和地點(diǎn)的變化而不同。大致說(shuō)來(lái),色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質(zhì)要比其它的高出幾倍。
夏天如果炎熱,溫度過(guò)高,甚至超過(guò)40度,這種高溫度對(duì)蜂蜜有一定的影響,但也僅僅只需要將蜂蜜存放在陰暗、通風(fēng)、避光的地方,就可達(dá)到有效的保鮮,不需過(guò)于擔(dān)心。
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