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酸辣土豆絲是用什么醋 陳醋會更香

時間:2018-12-07 11:08:29 編輯:本站整理 1783

酸辣土豆絲用的醋是陳醋,白醋的味道沒有陳醋香,你自己嘗試用白醋做和用陳醋做酸辣土豆絲就知道了。

酸辣土豆絲是用什么醋

酸辣土豆絲是很多人都喜歡吃的一道菜,酸辣土豆絲的做法也不難,不過,說起酸辣土豆絲用什么醋,說法卻各不相同。有人認(rèn)為白醋的味道比較刺激,應(yīng)該用陳醋,這樣味道更香醇些;有人認(rèn)為用白醋的話菜品色澤偏透亮,看著更有食欲,而用陳醋的話菜品色澤偏暗,會對菜品有所影響。

其實,白醋或陳醋都好,只要是自己喜歡的味道就行,該放入多少量,也是根據(jù)個人口味來定,不需要糾結(jié)于到底用哪一種醋更好。做酸辣土豆絲,更重要的還是它的做法。

酸辣土豆絲是用什么醋 陳醋會更香

酸辣土豆絲的經(jīng)典做法

想做一道經(jīng)典的酸辣土豆絲的話,可以這么做:將土豆切絲,隨后用開水浸泡;鍋中熱油,放入蒜片、大料、姜絲、干椒絲爆香;將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒均勻,依次放入白砂糖、

食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒,最后撒上香蔥沫即可。

酸辣土豆絲是用什么醋 陳醋會更香

酸辣土豆絲的烹飪技巧

土豆頂?shù)断惹袃善侔亚羞^的一面平放在菜板上,這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆里,不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水,標(biāo)準(zhǔn)就是水要求清,看不到淀粉就可以了,不然炒的時候就會粘鍋。

酸辣土豆絲是用什么醋 陳醋會更香

酸辣土豆絲的食物相克知識

土豆+石榴:會引起中毒

土豆+西紅柿:會致消化不良

土豆+螃蟹:會刺激腸胃、不利消化

土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導(dǎo)致食欲不佳,消化不良

土豆+櫻桃番茄:導(dǎo)致食欲不佳消化不良

土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出

土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒

土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑

標(biāo)簽:土豆絲

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