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時(shí)間:2016-06-14 08:07:35 編輯:本站整理 1312
用料:韭菜50克、雞蛋2個(gè)、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙
做法:
1、韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗干凈,切成5毫米長(zhǎng)的細(xì)段,火腿切成5毫米見(jiàn)方的細(xì)丁,兩顆雞蛋打入碗內(nèi),加入鹽,用筷子充份攪拌均勻
2、玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎
3、拌勻,平底鍋內(nèi)放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?,將蛋液攤開(kāi),并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻
4、保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒(méi)凝固時(shí),掀起蛋皮,向中間卷起,待蛋皮卷成筒后,繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結(jié)實(shí)時(shí),即可起鍋
5、起鍋后,用利刀將蛋卷切成小段即可
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