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時間:2016-06-14 08:58:52 編輯:本站整理 6783
1.醬牛肉最好的部位是牛前腱。切成大塊,充分浸泡,泡凈淤血。
2.這位調(diào)味料,干辣椒可根據(jù)個人喜好添加。
3.起鍋燒水,水即將開鍋前放入泡好的牛肉,煮約3-5分鐘后將肉撈出沖涼、洗凈。
4.沖涼洗凈后的肉塊。通過這一步,可以讓牛肉更加緊致。
5.重新刷鍋燒水,開鍋前再次放入肉塊,開鍋后打去浮沫,放入各種調(diào)味料。
6.老抽調(diào)色,小火燜煮約2小時,關(guān)火前加鹽調(diào)味。關(guān)火后靜置隔夜,浸泡入味。次日,用鍋中原湯約500ml放入炒勺內(nèi)大火收至濃稠,把醬好的肉塊逐一入炒勺掛汁后出鍋
7.成品切片,鹵制醬牛肉就做成了,大家自己在家中做一份醬牛肉,真的很保鮮,比密封包裝醬牛肉好吃。
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