時間:2019-01-25 10:10:04 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1137
地瓜干是可以放在冰箱的,不過一般不太需要,因為地瓜干這種食物不太容易變質(zhì),放在外面常溫保存就行了,想要放冰箱也沒什么影響。
可以放,但地瓜干不大會壞,沒必要放冰箱。
地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì),顏色黃中透紅,味道清香甜美,質(zhì)地松軟耐嚼,而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞,既可當零食,也可切成小塊,拌上面料、雞蛋、香料,經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。
地瓜干放在干燥通風處或者裝在保鮮袋中密封,放入冰箱。
隨著科學技術(shù)的進步,甘薯制品層出不窮,在這當中,最受人歡迎的當屬食用方便的甘薯干了。甘薯(地瓜)經(jīng)過清洗,蒸煮,日曬就變成軟軟的,香香的,甜甜的,令人百吃不厭的薯干了。更難得的,薯干在制作的過程中,不添加任何物質(zhì),是當之無愧的“純天然,無添加”食品。
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜,這是因為剛剛產(chǎn)出的地瓜水分大,所以我們這邊都是把新地瓜放到”地瓜窖”里邊,等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗后鍋蒸
把取出的紅薯清洗后,就上鍋蒸,和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟后就是去皮了,去皮的過程會篩選掉不好的地瓜,只留下又大又好的個。
4、切片
然后手工逐個切片,遠離地面的曬干,經(jīng)過3-4天的曬制,這個過程很重要,因為曬制的過程越長,淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉?,這樣的地瓜千就越甜。
5、晾干
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網(wǎng)里通風晾曬,正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成,基本干透后儲藏,曬制的時間決定紅薯干的甜度。
1.預防營養(yǎng)不良
地瓜干中含有的豐富的礦物質(zhì)成分,可以補充人體所需要的營養(yǎng),有助于預防營養(yǎng)不良。
2.助消化
地瓜干中含有豐富的的食物纖維,這種含量比地瓜中的含量要高,可以刺激腸道的運動,促進排泄的作用。
3.增強免疫力
地瓜干中含有的豐富的礦物質(zhì)成分,可以維持人體的各項功能正常運轉(zhuǎn),可以提高人體免疫力,地瓜干中含有豐富的鈣,可以預防人體骨質(zhì)疏松癥狀。
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