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牛舌餅保存方法盡快食用最好

時(shí)間：2019-03-25 09:56:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 231

牛舌餅在保存的時(shí)候一般在常溫下，密封避光保存就可以了，牛舌餅可以保存的時(shí)間不長(zhǎng)，所以大家還是盡快食用完會(huì)比較好，如果放的時(shí)間長(zhǎng)了很可能會(huì)變質(zhì)。

牛舌餅保存方法

牛舌餅常溫密封避光保存。

用硬紙盒裝就行，結(jié)實(shí)為準(zhǔn)。盡量放干燥陰涼處。20幾個(gè)小時(shí)，一般情況下不會(huì)有問題的。

牛舌餅保存方法盡快食用最好

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由于牛舌餅是烤制的，存放時(shí)間大概是1-2天，但是如果有溫度的控制，保存時(shí)間是會(huì)加長(zhǎng)的，至于口感問題，肯定沒剛出爐的好!

牛舌餅制作小技巧

1.搟制的時(shí)候不遵循搟薄的原則，盡量厚一些，這樣也會(huì)避免加熱時(shí)口感變硬。

2.牛舌餅比較厚一定要烤透，這樣里面才酥脆。烤的時(shí)候一定要注意觀察，顏色重了就及時(shí)調(diào)整溫度。

3.中間的餳發(fā)千萬不要省略，餳發(fā)也是讓水油皮和油酥很好的融合。對(duì)牛舌餅的層次有直接關(guān)系的。

4.烤箱溫度還是要根據(jù)自家烤箱的性能靈活掌握。

牛舌餅保存方法盡快食用最好

牛舌餅常見種類

1臺(tái)灣牛舌餅

臺(tái)灣小吃的一種，因?yàn)樵谂_(tái)灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅，因此嚴(yán)格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長(zhǎng)橢圓形，或許也是其名的由來。

2宜蘭牛舌餅

宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長(zhǎng)、薄，口感脆、硬，無內(nèi)餡，可算是餅乾的一種，因此除了在常溫下食用外，冷藏後另有一番風(fēng)味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，將材料混合且桿成長(zhǎng)薄形狀，并在表面中心縱劃一道切痕後烤制而成?，F(xiàn)在某些店家還會(huì)加入奶粉制成牛奶口味的牛舌餅。

3鹿港牛舌餅

鹿港的牛舌餅形狀寬、短、厚，口感酥、軟，包有內(nèi)餡，實(shí)際上可以算是面餅的一種，通常的內(nèi)餡是麥芽糖，材料和宜蘭牛舌餅類似。主要的作法是將面粉、糖粉、水等材料混合後，揉勻成面團(tuán)，包上內(nèi)餡後再桿成橢圓狀，接著煎或烤而成。

4黑龍江牛舌餅

黑龍江牛舌餅其色類乳色，并非上面圖片所顯顏色，外有白砂糖包衣，其味美而柔軟，香甜而不膩，形狀似牛舌，口感顏色極佳，被評(píng)為“點(diǎn)心中的珍品”，近些年，其賣家逐漸減少，漸漸地遠(yuǎn)離了人們的視線!不過，那種美味將是所有走出的東北人的永遠(yuǎn)回味!

5山西牛舌餅

山西牛舌餅，主要于呂梁興縣一帶。山西牛舌餅形狀長(zhǎng)橢圓，類似牛舌而得名，區(qū)別于其他地方牛舌餅，山西牛舌餅，色金黃，選料上層，現(xiàn)在依然采用手工制作，味道香、酥、柔，久放不綿。因興縣地處山區(qū)，山西牛舌餅，世人鮮知，近年來才漸漸被人們所知!