時(shí)間：2019-05-05 16:52:05 編輯：本站整理 236
大家知道酸奶可怎么吃嗎？酸奶可以加熱嗎？酸奶怎么喝好呢？什么樣的酸奶可以加熱，什么樣的酸奶不能加熱呢？今天就一起來看看吧！
酸奶不可以加熱喝。
如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會降低。
但酸奶可以溫?zé)岷箫嬘谩?br style="text-align: left;"/>
酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
不過，酸奶加溫應(yīng)限度和條件。酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進(jìn)行的。
用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時(shí)，溫度保持在41℃～42℃，培養(yǎng)時(shí)間2.5～4.0小時(shí)(2%～4%的接種量)，達(dá)到凝固狀態(tài)時(shí)終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續(xù)發(fā)酵而造成酸度升高。
1.促進(jìn)消化：酸奶中含有多種酶，這些酶具有促進(jìn)消化分解的作用，因而可以幫助提高人體的消化功能。
2.增強(qiáng)免疫：酸奶營養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)等有效成分容易被人體吸收，同時(shí)乳酸菌在人體當(dāng)中還能產(chǎn)生一些具有增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)。
3.防癌作用：酸奶的防癌作用在于其能夠抑制腸道當(dāng)中腐敗菌的生長，進(jìn)而可抑制體某些有害酶的活性，因而可以減少有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，從而起到防癌的作用。
1、酸奶加上香蕉，作用：可以潤腸、排毒。因?yàn)橄憬秾儆诟呃w低脂的食物，所以香蕉可以增強(qiáng)飽腹感，如果和酸奶搭配在一起的話，就不僅可以起到潤腸排毒的功效哦，所以小編我建議大家可以用酸奶加上香蕉制作成的粥來代替我們晚餐。
2、酸奶加上蘋果，作用：可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)、益智減壓。而且蘋果還可以緩解人們的生活壓力，所以酸奶加上蘋果不僅可以補(bǔ)充身體所需的能量，更是還可以舒緩一下我們心情哦！
3、酸奶加上黃瓜，作用：可以美白淡斑、燃脂。對于黃瓜大家都知道可以用來做它可以用來做面膜，但是如果它和和酸奶一起食用的話還可以讓你的皮膚變得更白皙光嫩呢。
4、酸奶加上紅糖，作用：可以補(bǔ)氣血、燃脂。我們都知道紅糖的補(bǔ)血功能是非常好的，但是酸奶和紅糖搭配在一起可不僅可以補(bǔ)血還是以起到燃脂瘦身的作用哦。
5、酸奶加上紅酒，作用：可以美白養(yǎng)顏。大家都知道酸奶可以調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡、腸胃蠕動，而且如果紅酒和酸奶配在還可以起到美白養(yǎng)顏抗衰老的作用哦。
1. 骨質(zhì)疏松癥患者：酸奶中鈣、鋅的溶解度和吸收率有明顯提高，因此骨質(zhì)疏松癥患者在服藥和體育鍛煉時(shí)應(yīng)飲用酸奶。
2.肝病患者：酸奶中的益生菌可以抑制腸道中的腐敗菌，減少氨和胺的產(chǎn)生；增加腸道蠕動還可以縮短有害物質(zhì)與腸壁之間的接觸時(shí)間，從而減輕肝臟負(fù)擔(dān)，防止肝昏迷的作用。
3.萎縮性胃炎患者：酸奶中的酪蛋白凝塊對胃粘膜有保護(hù)作用，益生菌對幽門螺桿菌和其他細(xì)菌有很強(qiáng)的抑制作用，有利于萎縮性胃炎患者的康復(fù)。
4.患有心血管疾病的患者：益生菌可以預(yù)防腸道中膽固醇的重吸收并降低血清膽固醇濃度，這對心血管疾病患者有益。
5.習(xí)慣性便秘者：酸奶可以使腸道環(huán)境偏向酸性并促進(jìn)腸蠕動，因此對排便不暢的人非常有幫助。
6.經(jīng)常吸煙者：含有豐富酸奶的維生素A對呼吸道粘膜有保護(hù)作用。
7.喝牛奶腹瀉的人：這些人有乳糖不耐癥，不能喝牛奶，那么你可以改變酸奶。
8.過敏人群：酸奶中的益生菌可以粘附在腸粘膜表面，增強(qiáng)腸道屏障功能，防止過敏原侵入體內(nèi)，從而減少過敏的可能性。
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