時間:2019-07-17 16:22:18 編輯:本站整理 990
雞心雖然是很常見的一種食物,但是也有很多人買了雞心不知道怎么處理才好,雞心處理起來有點麻煩,正確處理雞心才能好吃又不會有腥味。
一、先把買回來的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心,你會清楚的看到雞心的動脈部分,這個部分最好切除掉,否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來,然后放在清水里反復揉搓,最后再用流水把雞心沖洗干凈,主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘,或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了,做出的雞心菜保證會好吃而且不腥。
雞心的清洗方法一:雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓,再洗干凈。
雞心的清洗方法二:用鹽巴洗的,我媽經常這樣洗,保證干干凈凈的。
雞心的清洗方法三:中間切開洗凈里面的血,切兩半,去掉血并清理干凈。
一、焯水時加點醋就不腥了。
二、用清水徹底清洗,用刀把雞心切開,里面有血塊的,洗凈后瀝干水分。加十三香,食用油,蔥姜或者洋蔥腌制??梢远嗉友笫[,除腥味。
三、如果不破開保持原樣。放鹽去搓洗,或是醋。
四、雞心切開對準水龍頭使勁沖洗,這樣才不會內含淤血處理不掉。炒食的過程,因為有雞油,所以可以不用放油。稍稍的腥味可以用花椒遮蔽。
雞心的制作方法1:孜然雞心
材料:雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。
做法
1、將雞心洗凈,去掉油脂,用刀在雞心頂部切十字花刀,然后再洗凈包內的血塊,加醬油、糖腌上。
2、炒鍋注油燒至五成熱,下雞心炸熟撈出,倒出余油。
3、炒鍋重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻,出鍋即成。
雞心的制作方法2:彩椒炒雞心
材料:雞心,青椒一個,紅椒一個,醬油,鹽,蒜,姜,干紅辣椒3個,料酒,淀粉
做法
1.把雞心解凍洗凈,切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末,干紅辣椒切絲
2.雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘
3.鍋內放油燒熱,放入蒜姜和干椒絲爆香
4.放入切好的雞心翻炒至八分熟
5.再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下,至紅椒斷生,加少許鹽,醬油,繼續(xù)翻炒均勻,出鍋前放幾滴香油即可
雞心的制作方法3:五彩時蔬炒雞心
雞心4顆、甜椒 一丟丟、洋蔥 一丟丟、荷蘭豆 一丟丟、溫水 一小碗
1、雞心洗凈,用水浸泡,泡去血水后切片,彩椒、洋蔥洗凈,荷蘭豆去掉兩頭和側面的筋絲后,切條或小丁,反正最后也是要用攪拌棒打碎,所以,切神馬你隨意。
2、鍋燒熱,放一丟丟核桃油。用油刷涂勻或者轉動鍋子,讓油均勻的布滿鍋子。
3、下洋蔥煸炒出香味。在俊熹麻麻看來,洋蔥就是“雪中送炭”、“錦上添花”的招人喜歡的食材,天然的調味劑,無論是炒肥牛還是炒雞心,都會為食物添彩,讓肉更入味,生食辣辣的,但炒熟之后,甜甜軟軟的。
4、下雞心翻炒至變色后,下荷蘭豆和彩椒。快速的翻炒,最大程度的保留荷蘭豆和彩椒的營養(yǎng)價值。
5、加一小碗溫水。因為是寶寶吃,必須保證食材一定要烹飪熟透,所以,我會加一小碗水,稍微咕嘟咕嘟一下,待水收干的時候,關火出鍋。
6、用輔食剪剪碎碎或者用攪拌棒稍微轉兩下打成碎碎。調一碗米粉或軟飯,一口菜,一口飯,真是香香的。
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