時間:2019-07-20 10:09:12 編輯:本站整理 128
隨著挨家挨戶有的生活條件的提高,人們對食物的要求也越來越高,現(xiàn)在人們已經(jīng)不是僅僅需要填飽肚子那么簡單了,更加看重的是食物里所含的營養(yǎng)。今天我們一起了解一下牛奶和豆?jié){哪個營養(yǎng)更高一點吧。
根據(jù)專家表明牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)都是很高的,下面我們來進行營養(yǎng)成分分析一下吧
一、牛奶的營養(yǎng)成分分析
1、蛋白質(zhì):牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)主要的酪蛋白、白蛋白、球蛋白以及乳蛋白等等,而在這些蛋白質(zhì)當(dāng)中含有二十多種氨基酸,在此中間更加有人體需要的八種氨基酸,而且奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì),它的吸收利用率高達98%。
2、碳水化合物:牛奶當(dāng)中含有的碳水化合物主要乳糖。
3、脂肪:牛奶當(dāng)中含有的脂肪主要是飽和脂肪跟膽固醇。
4、維生素:以維生素D、維生素B12為主。
二、豆?jié){的營養(yǎng)成分分析
1、蛋白質(zhì):豆?jié){中的豆類蛋白所含有的氨基酸都是人體必需的氨基酸,而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,含量在30%左右。
2、碳水化合物:豆?jié){中含有的碳水化合物主要是淀粉,大豆低聚糖以及纖維素等等,除了淀粉可以為身體提供衡量之外,大豆含有的低聚糖跟纖維素對于腸道健康非常有利,一般含量在22%-35%左右,因此對減肥會產(chǎn)生一定作用。
3、脂肪:豆?jié){中含有的脂肪主要是卵磷脂,含量在20%左右,而且主要不飽和脂肪酸為主,比如亞油酸、亞麻酸等等,可以達到健腦益智以及抗衰老、降血脂、對抗脂肪肝甚至防治老年癡呆的效果。
4、維生素:主要含水溶性維生素胡蘿卜素、維生素c、維生素e,其中維生素e可以達到延緩衰老以及防治心腦血管疾病的效果。
5、礦物質(zhì):豆?jié){當(dāng)中還含有鉀、鈉、鈣、鎂,可以幫助骨骼肌肉進行發(fā)育。
6、大豆異黃酮:這是一種植物雌激素,可以幫助改善更年期障礙以及骨質(zhì)疏松,還可以達到降低低密度蛋白的效果,在降低膽固醇方面也有很大功效。
7、抗?fàn)I養(yǎng)因子:其中含有胰蛋白酶抑制劑,可以阻礙人體蛋白質(zhì)的吸收,當(dāng)大豆煮熟八分鐘就可以讓胰蛋白酶85%失活。
牛奶和豆?jié){哪個更好,上述分別對這兩種飲品的營養(yǎng)成分做出了介紹,可以看到,牛奶跟豆?jié){在補充蛋白質(zhì)方面都有很好的效果,而牛奶的優(yōu)勢在于補鈣,但是對心血管疾病并沒有很好效果,而豆?jié){正好相反,其優(yōu)勢在于心血管跟減肥,但是其中并沒含有天然鈣質(zhì),可見牛奶跟豆?jié){各有優(yōu)勢,具體哪種好因人而異,但這兩者之間的營養(yǎng)并不會因為疊加損失,因此可以交替服用,不用太過糾結(jié)。?
1、蛋白質(zhì)類型不同
豆?jié){是一種植物蛋白,而牛奶是一種動物蛋白,但是他們之間還是存在著很多的差異,所以喝豆?jié){的人和喝牛奶的人其實也不一樣。
2、鈣含量不同
牛奶中的磷鈣的含量很足,同時自己帶有促進鈣吸收的氨基酸和乳糖等物質(zhì),因此牛奶是你身體吸收優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源,但是豆?jié){則做不到這一點,100g的豆?jié){里面所含的鈣的含量只有等量的牛奶中鈣含量的1/10。
3、熱量不同
牛奶和豆?jié){兩者所含營養(yǎng)含量中熱量含量每1000克牛奶的熱量540大卡,大于豆?jié){的熱量140大卡。?
牛奶富含維生素A,多喝牛奶可以防止皮膚干燥。而牛奶中的乳清可消除黑色素,減緩黑色素的沉積。很多青春期的女孩被痘痘困擾,每天喝牛奶可以調(diào)節(jié)痘痘膚質(zhì)。這類皮膚往往水油失衡,皮膚越干越出油,越出油越長痘痘。而牛奶能為皮膚提供封閉性油脂,形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā),保證皮膚的光滑潤澤。中國女人為什么身材總不及歐美女性前凸后翹有線條感?除了先天基因上的差異,不得不說與飲食習(xí)慣的差別也分不開。歐美人從小就飲用大量的牛奶。牛奶中優(yōu)質(zhì)的動物蛋白與脂肪正式塑造優(yōu)美體型不可或缺的營養(yǎng)。常長喝牛奶的女人不易缺鈣,骨骼好。牛奶中含有大量的維生素B2,它能促進皮膚的新陳代謝。多喝牛奶會發(fā)現(xiàn)自己頭發(fā)長的烏黑發(fā)亮哦。
1.豆?jié){含有大量纖維素,能有效的組織糖的過量吸收。女性大多偏愛甜食,喝豆?jié){可以很好的減少糖分吸收從而保持苗條的身材。而控制糖分吸收又能防止糖尿病,是糖尿病患者食用的佳品。
2.豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。多喝豆?jié){可以很好的去除水腫現(xiàn)象。且鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一,喝豆?jié){可以對高血壓有不錯的輔助治療作用。
3.豆?jié){中所含的硒、維生素E、C,有很多的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。多喝豆?jié){的女人大腦不容易老化。
4.豆?jié){中豐富的植物纖維可以很好的促進腸道的蠕動,帶出腸道里不必要的廢物和毒素。所以多喝豆?jié){的女人不容易便秘。
5.豆?jié){中含有類似于對女性至關(guān)重要的雌激素的一種物質(zhì)——異黃酮。對于更年期女人來說,多喝豆?jié){可以彌補雌激素水平下降帶來皮膚彈性減弱、骨鈣流失、情緒煩躁等。
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