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時(shí)間：2016-07-09 08:12:42 編輯：本站整理 1470
韭菜如果一段時(shí)間沒有收割，那么就會(huì)長(zhǎng)出花，也就是俗說的韭菜花，那么韭菜花能不能吃呢？如果能吃的話有什么功效左右呢？下面來介紹下！
可能很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)韭菜如果沒有收割，到了一定的時(shí)間，韭菜的頂端就會(huì)長(zhǎng)出白色的花，很多人并不知道這樣的韭菜能不能吃，更不知道韭菜花能不能吃，因?yàn)榭偢杏X韭菜開花了就是老了，營養(yǎng)也沒有了，應(yīng)該也不會(huì)好吃，但是聽老人們說韭菜花是可以吃的，吃了沒有害處，反而有好處，那到底韭菜花能不能吃呢
韭菜花實(shí)際上是可以吃的，而且吃了有好處，但是最好是在韭菜花還沒有真正開花的時(shí)候就摘下來吃，這樣炒著吃會(huì)好吃一點(diǎn)，如果已經(jīng)開花了其實(shí)也可以吃，但是并不好吃，所以建議最好是吃沒有開花的，只是一般會(huì)將韭菜花腌制食用，很多地方都有吃這道菜的習(xí)慣，甚至是成為某些地方的特色。
韭菜花吃了是有好處的，韭菜花中含有大量的水分和各種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、各種維生素和各種礦物質(zhì)，吃了對(duì)皮膚是有好處的，特別是皮膚粗糙的人吃了對(duì)皮膚有一定的改善作用。韭菜花中含有大量的維生素A，對(duì)眼睛有保護(hù)作用，可以防治夜盲癥和干眼病。韭菜花的通便效果也不錯(cuò)，所以可以改善便秘。
韭菜花常見的吃法就是腌制成醬，準(zhǔn)備一斤沒有開花的韭菜花，洗凈后瀝干，還需要準(zhǔn)備一根黃瓜、一個(gè)生姜和紅尖椒若干。把所有的食材都洗凈后剁碎，然后加入鹽混合在一起攪拌均勻，將攪拌均勻的韭菜花放入一個(gè)袋蓋的壇子里，倒入適量的白酒密封，一般一個(gè)星期就可以食用，真的很好吃哦。
韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細(xì)菌的繁殖。而且，硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時(shí)，會(huì)刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會(huì)增進(jìn)食欲。
韭菜花中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，對(duì)于抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對(duì)于降血脂有明顯的功效。所以經(jīng)常食用韭菜花，對(duì)于預(yù)防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。
韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對(duì)于保護(hù)胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效
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