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韭菜花是什么?韭菜花能吃嗎

時(shí)間：2016-07-09 08:12:42 編輯：本站整理 1470

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

韭菜花適合人群：

一般人群均可食用。適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。

做法大全

韭菜花炒鱔絲

健康功效：

黃鱔：護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒

1.將鱔魚(yú)頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開(kāi)，取出內(nèi)臟和脊骨；鱔魚(yú)洗凈，去頭尾切成絲，姜切片絲，大蒜切成末，韭菜花切成段。

2.鱔魚(yú)絲用鹽、醬油、料酒腌片刻入味（可腌咸一點(diǎn)，下韭菜花時(shí)就不必再加鹽了）。

3.炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱，下姜蒜煸香。

4.然后放鱔魚(yú)絲快炒。

5.待鍋中大部分鱔魚(yú)變白熟時(shí)（鱔魚(yú)絲會(huì)起卷），下韭菜花段一同炒。

6.炒勻鱔魚(yú)和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。

用手機(jī)看這道菜做法

菜譜小貼士：

1、江西民間燒鱔魚(yú)，一般不用鹽把表面那層滑粘的液體洗去，而只用清水淋沖。

2、旺火快炒防鱔魚(yú)絲變老。

3、調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味安排。

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