時間:2019-09-13 11:10:48 編輯:本站整理 140
大家在生活中應該都聽說過刀豆吧,但是你了解刀豆嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是刀豆呢,以及刀豆有什么營養(yǎng)價值呢,跟著小編我們一起來學習吧。
刀豆(學名:Canavalia gladiata (Jacq.) DC. )是豆科,刀豆屬纏繞草本,長可達數(shù)米,羽狀復葉,小葉卵形,基部寬楔形,側(cè)生小葉偏斜;葉柄常較小葉片為短;小葉柄被毛??偁罨ㄐ蚓唛L總花梗,有花數(shù)朵生于總軸中部以上;花梗極短,小苞片卵形,早落;花冠白色或粉紅,旗瓣寬橢圓形,頂端凹入,子房線形,被毛。莢果帶狀,略彎曲,種子橢圓形或長橢圓形,種皮紅色或褐色,種臍約為種子周長的3/4。7-9月開花,10月結(jié)果。
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質(zhì)的抑制過程,使神志清晰,精力充沛。
1、所含的各種營養(yǎng)成分具有維持人體正常代謝的功能,可促進人體內(nèi)多種酶的活性,從而增強免疫力,提高人的抗病能力。?
2、含刀豆赤霉素和刀豆血細胞凝集素,能刺激淋巴細胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細胞,具有抗腫瘤的作用。?
3、含尿毒酶,可減少氨在體內(nèi)的積累,因此有減輕肝性腦病患者癥狀的作用。
參考價格:5元一斤
刀豆是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,它含有蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素等多種人體代謝時必須的營養(yǎng)成,還含有多種維生素和氨基酸以及礦物質(zhì),平時人們食用刀豆,可以調(diào)節(jié)身體酸堿平衡,也能調(diào)節(jié)神經(jīng),讓人們精神充沛。
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