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時(shí)間：2017-06-04 10:03:21 編輯：本站整理 2894
由于未炒熟的刀豆會(huì)有皂素，會(huì)引起腹瀉等中毒癥狀，所以吃時(shí)候這些事項(xiàng)需注意。那么，刀豆不能和什么一起吃？刀豆不能和什么同吃？
刀豆+豬肉刀豆+豬肉：易發(fā)生腹脹，腹瀉。
1、煮刀豆時(shí)要注意火候，否則刀豆容易有豆腥味，還會(huì)很生硬，吃下去容易傷喉。
2、刀豆要保持碧綠色會(huì)比較好吃，不要煮成黃色。
3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，要用100℃的溫度破壞，生吃刀豆的話會(huì)導(dǎo)致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要將刀豆煮熟，可以往鍋內(nèi)加入適量清水，加入刀豆，煮至通熟。
1、刀豆礦物質(zhì)含量高
刀豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，它不但含有蛋白質(zhì)和維生素，還含有多種礦物質(zhì)，特別是礦物質(zhì)鋅、鐵以及鈣的含量都比較出色，這些物質(zhì)是人體各器官工作時(shí)的必須成分，人們食用刀豆以后可以快速把它們吸收，滿足身體各器官對不同營養(yǎng)的需要。
2、刀豆能補(bǔ)鈣
刀豆這種食材中不但含有大量的微量元素鈣，還含有一些維生素D,這兩種物質(zhì)相遇以后，會(huì)促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收和利用，平時(shí)人們食用刀豆以后可以促進(jìn)牙齒和骨骼發(fā)育，也能預(yù)防骨質(zhì)疏松和一些骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。
3、刀豆能防癌抗癌
防癌抗癌也是刀豆的重要功效之一，它含有的尿毒酶和血細(xì)胞凝集素以及刀豆氨酸等物質(zhì)都是天然的抗癌成分，可以抑制癌細(xì)胞的生活與再生。刀豆中還含有一些血球凝集素，這種物質(zhì)可以減少抗癌藥物對人體的傷害，能讓受損的細(xì)胞恢復(fù)正常，因此平時(shí)食用刀豆不但能防癌抗癌還能抑制癌癥病情，延緩病情惡化。
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